湘教版劳动实践五年级上册第二单元任务3《制作冰皮月饼》课件.pdf

第3课《整理冰箱》教学设计

课题制作冰皮月饼单元第二单元学科劳动实践活动年五年

劳动观念：通过亲手制作冰皮月饼，了解中国传统节日——中秋节的文化意义，增强对

中国传统文化的认同感和自豪感。

劳动能力：学会制作冰皮月饼的基本步骤，包括和面、包馅、塑形等，提升动手能力和

核心素烹饪技巧，完成冰皮月饼的制作。

养目标劳动习惯与品质：在制作过程中，需要耐心等待面团醒发，细心处理每一个制作环节，

培养细致入微的工作态度。

劳动精神：通过参与制作，体验到劳动成果的珍贵，增强对劳动成果的珍惜和责任感，

体会劳动带来的幸福感和成就感。

学会制作冰皮月饼的基本步骤，包括和面、包馅、塑形等，提升动手能力和烹饪技巧，

教学重点

完成冰皮月饼的制作。

教学难点过参与制作，体验到劳动成果的珍贵，增强对劳动成果的珍惜和责任感，体会劳动带来

的幸福感和成就感。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

第6课《制作冰皮月饼》观看教学视将学生的注意吸

板书课题。频。引到课堂。

导入新课冰皮月饼口感清爽，外形时尚，色泽诱人，低

油低糖，无需烘烤制作简单。

播放视频。

新知讲解：

板书课题。

小贴士1：冰皮月饼与其他月饼的区别学习小贴士了解冰皮月饼与

冰皮月饼与传统月饼的主要区别在于它们的1。其他月饼的区

制作材料、外观、口感和保存方式。冰皮月饼的外别，引导学生进

讲授新课

皮是由糯米粉和其他淀粉制成，呈现雪白色，不需入课堂。

要烘烤，口感柔软、略带弹性，通常需要冷藏保存。

相比之下，传统月饼的外皮通常是由面粉制成，经

过烘烤后呈金黄色，口感酥软细腻，可以在常温下

保存。此外，冰皮月饼的馅料多样，可以是各种水

果、奶油等，而传统月饼的馅料则以豆沙、蛋黄、

五仁等为主。

一、工具材料认识制作冰皮进一步吸引学生

材料：冰皮预拌粉、馅料、开水。月饼的工具材注意力，进行教

料。学。

冰皮预拌粉馅料

工具：面盆、案板、筷子、冷藏保鲜盒。

二、边做边学

技术要领学习冰皮月饼帮助学生初步掌

冰皮月饼饼皮与馅的比例一般是1:1，重量按制作要领及步握制作步骤，培

照模具大小进行分配。骤。养动手能力。

操作步骤

1.将200克开水倒入干净的盆中。

2.倒入200克预拌粉，用筷子搅拌均匀后晾凉。

3.冷却后揉搓成25克左右的面团。

4.将