2024年酒店工程部全套管理.docx

酒店工程部全套管理资料

第一节．概述及组织机构

??一、概述

??現代化酒店均有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店為客人提供服务的基础，并且也是酒店服务质量的重要构成部分。设施设备与否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。??

??工程部的职责就是通过平常保养和维修工作，保证酒店的设施设备時刻处在良好的运行状态，保证酒店平常经营活动的正常进行。工程部虽然不直发明收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增長酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。

二、组织机构

工程部组织构造图

第二节??岗位职责及素质规定

??一、办公室

工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员构成，负责工程部工作计划的制定，平常工作安排、调度和监督执行，保证酒店所有服务设备和设施安全正常运行。

（一）工程总监

直接上级：驻店经理

直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书

岗位职责：

1.??贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的平常管理，对驻店经理负责。

2.??主持部门工作例会，检查值班工程师工作曰志，保证工作正常运作，并竭力节省能源。

3.??全权调配工程部的员工和设备，為酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。

4.??安排平常的维修保养工作，并监督检查其实行成果。

5.??制定本部门的年度工作计划及月度实行方案，报总经理审批后执行。

6.??参与新增项目的談判、评审、报价及验收，保证质量到达预定的原则。

7.??深入第一线理解状况并指导工作，及時处理多种问題。

8.??负责制定部门制度、操作规划和规定，并督导员工执行。

9.??培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。

素质规定：

基本素质：具有相称丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的互相关

系，具有相称的组织管理能力。

自然条件：35岁以上，男性，身体健康。

文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工

程师技术职称。

外語水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。

工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术

管理经验。

特殊规定：对現代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业

知识有较全面的理解。

（二）工程部经理（EngineerManager）

直接上级：工程总监

直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员

岗位职责：

1.??协助工程总监工作，侧重工程部的平常维修工作，当工程总监不在時，代理工程总监行

使职权。

2.??监督检查各专业组的平常工作并检查其完毕任务的质量。

3.??培训下属、督导下属工作。

4．组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总結。

5.处理好与市政等有关单位的工作关系。

6.与供电局、自来水企业等单位保持長期友好关系。

7.组织平常巡视，并负责处理巡视中发現的问題。

8.完毕上级指派的其他工作。

素质规定：

基本素质：具有相称丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的互相关

系，具有相称的组织管理能力。

自然条件：35岁以上，男性，身体健康。

文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工

程师技术职称。

外語水平：中级以上英文水平，能阅读一般工程技术资料。

工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术

管理经验。

特殊规定：对現代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业

知识有较全面的理解。

(三)值班工程师

直接上级：工程部经理

直接下属：工程部所有值班人员

岗位职责

??1．负责处理值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。

??2．完毕上一种班次尚未完毕的事宜。

??3．监督检查工程部各岗位的值班状况。

??4．检查并掌握酒店各系统设备运行状况，发現异常或故障，立既做出对的判断，采用有效措施及時处理。

??5．做好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完毕請修单的登记、编号、分派和完毕后的记录工作。??

??6．掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问題及時汇报工程部经理和工程总监并提出处理措施。

??7．完毕总监分派的其他任务。

素质规定

基本素质：工作踏实、细致，情绪稳定，有进取心。

自然条件：身体健康，30岁以上男性。

文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工程师资格。

外語水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作阐明。??

工作经验：5年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工程师3年