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2024年学校食堂食品安全承诺书范文

2024年学校食堂食品安全承诺书范文1

学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定增强学校

食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学

校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师

生饮食消费安全。与食品药品监督管理局鉴定食品安全承诺如下：

一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的食品安全责任制。配备专职或

兼职食品安全管理人员，加强对学校食堂关键环节的控制和监督，及时了解学校食堂食品安

全状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、建立建全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，不采购腐败变质，污秽不

洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家禁止生产经营的食品原料及食品。按规定使

用食品添加剂。并将使用的食品添加剂向柳河县食品药品监督管理局备案。

三、学校、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业。从业人员必须做到持

证上岗，并定期进行食品安全知识的培训工作。

四、为确定广大学生的用餐安全，防止传染病的发生，使用的餐具、饮具要按规定洗净

消毒并保持清洁。保持内外环境整洁、卫生，从业人员上岗要穿戴清洁的工作服、帽。

五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，

每个样品留样数量为100克以上，冷藏保存48小时以上。并有登记，专人负责，上锁保管。

六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，

在2小时内报告县卫生、食品药品监督和教育行政部门，并积极配合做好相关处置工作。

我校将履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品安全接受社会监督，如因饮食

安全危害了学生的健康，愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。

承诺单位负责人：

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承诺单位(公章)：

年月日

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为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务

食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。承包人是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，承

包人要将学校食堂食品卫生安全列入食堂管理重要议事日程，定期召开会议；建立健全食堂

食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可

行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；

将食堂食品安全工作纳入日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索

票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家

有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填

写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有

害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、

防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主