烹饪服务职工职业技能竞赛练习试卷附答案.doc

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烹饪服务职工职业技能竞赛练习试卷附答案

1.世界六大著名进口蒸馏酒是()

A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉

B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉

C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉

D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉

【正确答案】：D

解析：暂无解析

2.西餐中的开胃菜一般位于整个用餐过程的哪个阶段?()

A、最后

B、中间

C、开始

D、随意

【正确答案】：C

解析：暂无解析

3.强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了()。

A、雪利酒

B、波特酒

C、朗姆酒