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餐厅管理考核细则规范

（实用版）

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餐厅管理考核细则规范

第1篇餐厅管理考核细则规范

为了适应市场竞争的需要，不断提高经济效益和社会效益，使企

业逐步走向正规化、规范化，特制订本细则，通过贯彻执行本细则使

企业实现中长远目标。

一、考核办法

1、各部门均以百分制进行考核。

2、公司将对生产经营单位进行目标管理。

3、各种考核目标均以年终考核，各类指标分解到月，逐月考核，

年终总决算。

4、经济指标以实际完成为准，其它指标按本单位实际情况结合，

不定期检查考核情况对目标管理进行考核。

5、设立考核考评小组，又总经理牵头，负责目标管理考核。

二、考核目标总考核分为:100分

1、经济目标:占35分

a、营业收:全年万元，其中

1月万元2月万元3月万元4月万元

5月万元6月万元7月万元8月万元

9月万元10月万元11月万元12月万元

b、毛利率、毛利额:

全年/月综合毛利率%，毛利额

其中:产品毛利率:%

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经营毛利率:%

2、产品质量目标占15分

a、每查到一个不合格产品，扣0.1分。

b、顾客投诉一次扣2分。

3、服务质量目标占15分

a、顾客投诉一次扣2分。

b、公司检查发现一