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蔬菜物流配送方案

蔬菜物流配送方案1

一、市场背景

1、由于人们生活水平的进展，开始讲求自然产品，这是

蔬菜产品有了宽阔的市场。

2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，

蔬菜产品质量较好

3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利

润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产

品配送公司具有很大的市场潜力

二、产品分类

三、蔬菜配送中心的组织结构

1．信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心，它

是配送中心的中枢神经。

它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利

店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并依

据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，

指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务

2．仓库①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成

接收货物的任务和货物入库之前的预备工作，如卸货、检验、

票据等工作②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的

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货物③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业

的场所。④配装区。在配装区内，工作人员要依据每个客户

的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混

载同运。⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车

外运的作业区域。⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进

行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等

四、蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类〔1000斤为例。人员配置：收货+

送货〔2人〕、加工〔3人〕、储存〔1人〕、配货〔2人〕

第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜其流程如

下：订货→收货→配装→送货

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工

序，有时是放在保鲜仓库储存。这类蔬菜的流程与干货的流

程差不多。

其流程如下：订货→收货→储货→配货→配装→送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行

储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓

库后，先进行初加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、

去老叶等。

其流程如下：订货→收货→加工〔分拣〕→储存→配货

→配装→送货

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第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品

鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品

发给配送中心，而是将商品径直发给各个门店，这是流程最

短的一种商品配送方式。

其流程如下：配送中心订货→门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始

(2)收货。收货包括收货和验收入库

(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初

级产品加工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理

库存，同时还要留意在储存业务中做到确保商品不发生数量

和质量改变。

(5)配货。依据信息中心打印出的要货单将货物选择出来

的一种活动

(6)送货。送货包括装车和送货两项活动。

五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保

鲜设备、货架

六、蔬菜仓储管理总体规划：

(1)各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至

PC。

(2)PC生成厂商订货单、拣货单。

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(3)厂商到货。

(4)验收。依照合同处理，由收购追货予以补足

(5〕清洗蔬菜和相关产品

(6)分级。按高级和低级分类

(7)包装。运用规定的包装材料及型号

(8)贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

(9)分货。在贴标之前，即把分货数量安排完成，在贴标

的同时依据分货表的数量，即刻安排到各店，并完成小结⑴

货物入库⑴每日的进销存数据从销售终端转入到drp系统，

即使是没有pos的状况，这些数据也被人工输入系统；

⑵入库有严格的、完善的制