湘教版劳动实践指导手册六年级上册 专题2 任务2 《做雪糕》课件.pptx

第二课时

做雪糕（湘教版）三年级上

01学习目标内容总览02新知导入03探究新知04课堂练习05课堂总结课后作业06

教学目标通过制作雪糕及探索世界各地的传统冷饮，体验劳动的快乐，感受劳动为生活带来的美好与甜蜜动能力劳动精神劳动品质与习惯劳动观念学习如何精心制作美观香甜的雪糕，并了解全球各种创意冷饮，提升实践和创新能力。通过精心制作雪糕和深入了解世界各地的传统冷饮，培养专心致志的工作态度，体验劳动的精神乐趣和美好。在制作雪糕的过程中精益求精，不断追求创新，并通过了解各国冷饮文化，激发创造性思维和工艺精进。

新知导入本单元学习任务项目内容具体要求任务1认识电冰箱任务2做雪糕任务3清洁电冰箱

新知导入天气炎热时，吃上一根冰冰凉凉的雪糕，别提有多美了！除了购买雪糕，我们还可以自己在家动手制作哦！做雪糕

新知导入在炎热的夏天，自己动手制作创意冷饮不仅让我们享受美味冰爽，还能激发我们的动手能力和创造力。创意冷饮制作

新知导入本课不仅会介绍创意冷饮的制作方法，还会带你了解不同国家的传统冷饮，感受各地的独特风味。不同国家的传统冷饮

新知导入

探究新知材料用具材料用具材料：牛奶、淀粉、白砂糖。

探究新知材料用具材料用具用具：锅勺、漏勺、雪糕模具。

新知讲解边做边学1、煮牛奶要用小火加热，沸腾冒泡时再加入淀粉，边煮边搅拌，煮至液体稍变浓稠。不能出现煳味。技术要领

确定做雪糕的方法做雪糕评价展示新知讲解实际体验做雪糕活动流程活动流程

新知讲解实际体验根据雪糕的制作类型，确定做雪糕的方法。确定做雪糕的方法

新知讲解实际体验第一步：往锅中倒入牛奶。做雪糕

新知讲解实际体验第二步：放入白砂糖搅拌溶解。做雪糕

新知讲解实际体验第三步：小火熬煮，搅拌至冒泡。做雪糕

新知讲解实际体验第四步：加入淀粉搅拌，煮至液体浓稠，关火。做雪糕

新知讲解实际体验第五步：过筛倒入碗中晾凉。做雪糕

新知讲解实际体验第六步：注入雪糕模具。做雪糕

新知讲解实际体验第七步：放入冷冻室冷冻5小时以上。做雪糕

新知讲解议一议1、做雪糕为什么要在牛奶中加入淀粉？（1）使雪糕更浓稠：加入淀粉可以让牛奶变得更浓稠，这样做出的雪糕口感更好，不会太稀。（2）防止冰晶形成：淀粉能帮助防止雪糕里形成大冰晶，使雪糕更滑顺细腻，不会有粗糙的冰粒。（3）提供结构和稳定性：淀粉能让雪糕保持形状，使它在冷冻后不会太软或者太硬，吃起来更完整。（4）增加奶香味：淀粉能吸收牛奶的味道，做出的雪糕更有奶香味，更好吃。

新知讲解议一议2、加入白糖淀粉的牛奶为什么制作雪糕前要过滤？（1）去除未溶解的颗粒：过滤可以去掉牛奶中没有完全溶解的淀粉和白糖颗粒，这样做出的雪糕更光滑，不会有小颗粒。（2）保证口感细腻：过滤后的牛奶更均匀，使得雪糕的口感更细腻，不会有粗糙的感觉。（3）防止结块：有时淀粉和白糖在牛奶加热时会结块，过滤可以把这些结块过滤掉，确保雪糕质地均匀。（4）确保配料均匀分布：通过过滤，确保所有配料在牛奶中均匀分布，制作出的雪糕每一口都一样美味。

新知讲解资料库最早有冷饮记录的是我们中国。2000多年前的《诗经·七月》中说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳之凌“。最早的冷饮

新知讲解资料库“凌阴”就是贮冰室。周朝时，人们已用冰祭祀及飨宾客，有《周礼》“凌人掌冰，以供祭祀宾客”为证。最早的冷饮

新知讲解资料库《唐摭言》中提到“蒯人为商而卖冰于市”。说明唐朝的时候，市集中就已经出现了卖冰的商人。最早的冷饮

新知讲解资料库宋朝时，街头有卖一种叫作“冰酪”的冷饮，诗人杨万里曾用“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销”这样的诗句来赞美它。最早的冷饮

新知讲解议一议1、在没有冰箱的情况下，古代人是如何保存冰块以供四季使用的？（1）冬天存冰：在冬天的时候，古代人会在寒冷的天气里收集天然冰块，并把它们储存起来。（2）用冰窖储存：古代人会在地底挖一个很深的洞，称作“冰窖”，然后把冰块放进去，盖上厚厚的稻草、树叶和泥土，以保持冰块的低温。（3）选择阴凉的地方：冰窖一般建在山北面或树荫下等阴凉的地方，避免阳光直射来减缓冰块融化。

新知讲解议一议2、在没有现代制冷技术的古代，气候变化对冷饮的制作和消费有何影响？（1）储存冰块的挑战：如果冬天不够冷，或者夏天特别炎热，冰窖里的冰块可能会更快融化，导致夏天的冷饮供应不足。（2）区域差异：在较冷的北方地区，人们更容易获得和储存冰块，因此冷饮的制作和消费可能更普遍；而在较热的南方，保存冰块更困难，冷饮可能不是那么常见。（3）早春和晚秋的供给：在春天和秋天，气温较低，保存冰块相对容易，因此在这些季节，冷饮的供应会有所增加。

新知讲解创意冷饮制作展示汇报在炎热的夏天，自己动手制作创意冷饮不仅乐趣无穷，还能创造出独特的美味。

新知讲解创意冷饮制作展示汇报1、水果冰棒：将新鲜水果切片