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第五单元综合素质评价
可能用到的相对原子质量:H—1C—12O—16Cl—35.5Ca—40
一、选择题(本题包括12小题,每题3分,共36分)
1.下列物质是某食品配料中的主要成分,其中属于无机化合物的是()
A.淀粉B.食盐C.食用油D.白砂糖
2.下列食物中,富含维生素C的是()
A.牛奶B.馒头C.鸡蛋D.猕猴桃
3.为预防青少年成长过程中食欲不振,生长迟缓,发育不良,需适量补充的元素
是()
A.碘B.铁C.钙D.锌
4.【2022·长沙】端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材,包括糯
米、瘦肉、蛋黄、食盐等,上述馅料中缺少的营养素是()
A.蛋白质B.糖类C.无机盐D.维生素
5.下列不符合合理膳食的原则的是()
A.常吃奶类、豆类或其制品
B.不挑食、不偏食,膳食要清淡少盐
C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
6.下列关于某些营养物质的化学性质的描述,错误的是()
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能被氧化,释放能量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
7.甲状腺肿大的患者,特别要注意合理食用的食物是()
A.加碘食盐B.富硒鸡蛋
C.葡萄糖酸锌口服液D.加铁酱油
8.【2023·天津模拟】化学与人类健康关系密切,下列说法错误的是()
A.人体缺钙可导致骨质疏松B.食用烧碱可中和人体内过多胃酸
C.油脂是一类重要营养物质D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
9.如图是芝麻酱的说明书,下列关于芝麻酱判断正确的是()
芝麻酱
每100g含有:蛋白质19.2g油脂52.7g糖类16.8g维生素A17μg铁
50.3mg硒4μg钙720mg
(提醒:可引起部分婴儿过敏性皮炎)
A.不含微量元素B.不含糖类和油脂
C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质
10.下列有关营养与健康的认识,正确的是()
A.剧烈运动后,大量饮用碳酸饮料
B.碘是人体必需的微量元素,摄入越多越好
C.人体每天需摄入一定量的蛋白质,青少年需要量更大
D.人体活动所需的能量主要来自维生素,需大量摄入
11.下列关于生活常识的说法中,正确的是()
①小苏打是治疗胃酸过多的一种物质;②香烟的过滤嘴可滤去CO等有害物质,
故吸烟对身体无害;③摄入过量重金属盐会使人中毒;④食用霉变食品可诱发
肿瘤等恶性疾病。
A.①②B.①②③C.①③④D.①④
12.近日,某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议,下列说法不
正确的是()
A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B.人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸,氨基酸全部被氧化放
出能量供人体活动所需
C.鸡蛋煮熟后,因加热破坏了蛋白质的结构,导致蛋白质的性质发生了改变
D.“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识,是伪科学
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