化学新人教版选择性必修3-第4章第2节蛋白质课件.ppt

(4)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及,因此与NaOH、HNO3均能发生反应,且均能发生水解反应;(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐,既能水解,又能与HNO3和NaOH反应;可水解,也可与HNO3和NaOH反应;中含有酚羟基和—COONa,酚羟基与NaOH反应,—COONa与HNO3反应,且—COONa能发生水解;纤维素与NaOH不反应;NH4I与NaOH发生反应+OH-====NH3·H2O,与HNO3发生氧化还原反应,且能发生水解。故选B。(5)①大部分酶是蛋白质,温度太高会使酶变性,反应速率反而降低;②天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸;③重金属盐能使蛋白质变性。答案:(1)C、H、O、N(2)C(3)(4)B(5)②③【能力提升】选择题(本题包括2小题,每小题8分,共16分)6.(双选)阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度为蔗糖的180～220倍,我国规定可用于糕点、饼干、面包等,用量按正常生产需要。曾发生飞行员食用阿斯巴甜后视力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痉挛等各种症状,更有部分飞行员因阿斯巴甜引起的痉挛而丢了飞行执照。阿斯巴甜的结构简式如图。下列有关说法不正确的是 ()A.阿斯巴甜的分子式为C14H17N2O5B.水解产物中有两种氨基酸C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应【解析】选A、C。根据阿斯巴甜的结构简式,可以求得其分子式为C14H18N2O5,该物质不是蛋白质;其分子中含有“”,可以发生水解反应生成 (氨基酸)、 (氨基酸)和CH3OH(甲醇);阿斯巴甜中存在—NH2,可以与酸反应,还存在—COOH,可以与碱反应。7.某蛋白质充分水解后,能分离出有机物R,R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75gR可与50mL1mol·L-1的NaOH完全中和,则R的结构简式为 ()【解析】选A。有机物R与等物质的量的KOH或盐酸完全反应,说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物摩尔质量即相对分子质量为75,通过相对分子质量分析:75-16(—NH2)-45(—COOH)=14,说明含有一个—CH2—,则R的结构简式为H2N—CH2COOH。【补偿训练】1.有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X,则X分子组成可能是 ()A.C3H7NO3 B.C5H9NO4C.C5H11NO5 D.C5H7NO3【解析】选B。由C8H14N2O5+H2O→ +X可知X的分子式为C5H9NO4。2.(2020·浙江7月选考)某研究小组以邻硝基甲苯为起始原料,按下列路线合成利尿药美托拉宗。已知:请回答:(1)下列说法正确的是________________。?A.反应Ⅰ的试剂和条件是Cl2和光照B.化合物C能发生水解反应C.反应Ⅱ涉及到加成反应、取代反应D.美托拉宗的分子式是C16H14ClN3O3S(2)写出化合物D的结构简式________________。?(3)写出B+E→F的化学方程式________________。?(4)设计以A和乙烯为原料合成C的路线(用流程图表示,无机试剂任选)_______________。?(5)写出化合物A同时符合下列条件的同分异构体的结构简式___________。?1H-NMR谱和IR谱检测表明:①分子中共有4种氢原子,其中环上的有2种;②有碳氧双键,无氮氧键和-CHO。【解析】结合邻硝基甲苯、C的结构简式以及B的分子式,可以推测出A的结构简式为、B的结构简式为,被酸性高锰酸钾溶液氧化为D,D的结构简式为,D分子中含有肽键,一定条件下水解生成E,结合E的分子式可知,E的结构简式为,结合E的结构简式、美托拉宗的结构简式、F的分子式、题给已知可知,F的结构简式为。(1)A.由 ,与甲基对位的苯环上的氢原子被氯原子代替,故反应Ⅰ试剂是液氯、FeCl3,其中FeCl3作催化剂,A错