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工厂食堂食品安全突发事件应急处

置方案范文

一、目的和原则

为确保工厂食堂食品安全，预防和应对食品安全突

发事件，保障广大职工的身体健康和生命安全，根据

《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全

监督管理办法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，

制定本应急处置方案。

本方案遵循预防为主、应急处置与救援相结合的原

则，确保在食品安全突发事件发生时，能够迅速、有效

地进行处置，减轻和消除食品安全事故对职工健康和生

产的影响。

二、组织机构

1.成立食品安全突发事件应急指挥部，由厂长担

任指挥长，相关部门负责人担任成员。指挥部负责对食

品安全突发事件的统一领导、指挥和协调。

2.设立应急指挥部办公室，负责日常食品安全监

管工作，建立健全食品安全管理制度，组织食品安全培

训和演练，收集和汇总食品安全信息，及时报告食品安

全事故。

3.设立应急处理小组，负责食品安全突发事件的

现场处置和救援工作。小组成员包括食堂管理人员、厨

师、卫生员、安全员等。

三、应急处置流程

1.发现食品安全突发事件：当发现食品中毒、食

品污染等食品安全突发事件时，立即向应急指挥部报告。

2.启动应急预案：应急指挥部接到报告后，立即

启动应急预案，组织应急处理小组进行处置。

3.救援救治：应急处理小组迅速采取措施，救治

中毒职工，联系医疗机构救治，确保职工生命安全。

4.现场处置：应急处理小组到达现场后，立即对

受污染的食品、餐具等进行封存、隔离和处理，防止食

品安全事故扩大。

5.原因调查：应急处理小组要尽快查明食品安全

事故的原因，采取针对性的措施，防止类似事件再次发

生。

6.信息发布：应急指挥部负责发布食品安全事故

的信息，确保信息准确、公开、透明。

7.善后处理：应急指挥部负责组织善后处理工作，

包括职工赔偿、食品安全整改等。

四、职责分工

1.厂长：负责食品安全突发事件的统一领导、指

挥和协调。

2.指挥部成员：负责各自职责范围内的食品安全

监管工作，协助指挥长处置食品安全突发事件。

3.应急指挥部办公室：负责日常食品安全监管工

作，组织食品安全培训和演练，及时报告食品安全事故。

4.应急处理小组成员：负责食品安全突发事件的

现场处置和救援工作。

五、培训和演练

1.定期组织食品安全培训，提高食堂管理人员和

员工的食品安全意识和应急处置能力。

2.定期开展食品安全演练，检验和提高应急处置

方案的实际效果。

六、奖惩机制

1.对在食品安全突发事件中表现出色、及时有效

处置事故的单位和个人给予表彰和奖励。

2.对食品安全突发事件隐瞒不报、谎报、迟报或

者不及时采取措施的单位和个人依法予以严肃处理。

本应急处置方案适用于我厂食堂食品安全突发事件

的预防、处置和救援工作。本方案的解释权归厂长所有，

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

七、附则

本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案

不符的，以本方案为准。