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食堂管理调研报告
（经典版）
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食堂管理调研报告
食堂管理调研报告（精选5篇）
食堂管理调研报告篇1
学校食堂是学生用餐的聚集地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直
接关系到学生的身心健康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级政
府及卫生、教育行政部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下
了较大的力气，取得了一定的成绩，在一定程度上保证了学生的生活
质量，有效地防止了学生群体食物中毒等事故的发生。但是，学校食
堂由于基础条件差，资金投入不足，加上经营体制等方面的原因，仍
存在一些卫生安全隐患。近段时间，宝峰镇的人大代表对学校“办食
堂”的现状进行了调研。现将调研结果报告如下：
存在问题：
一是学校存在“两轻”现象。由于思想认识的不足，学校办食堂
存在轻卫生管理、轻卫生基础设施投入等问题，具体表现是：有的学
校食堂面积狭小、功能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板
不分、交叉污染现象严重，难于保证饮食卫生安全。
二是卫生法律意识淡薄。食品监管点多面广，监管到不了位。学
校食堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取
得健康证上岗。
三是选址不尽合理、功能不分区。学校在新建、扩建、改建食堂
的选址不尽合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食
堂不符合卫生要求。
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四是食品采购把关不严，采购大宗食品时，未向生产厂家或批发
商索取检验合格证等相关证件，未
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