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公共营养师三级考试题目及其答案

一、选择题

1.人体所需能量的主要来源是（A）。

A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素

答案：A

2.下列哪种食物富含优质蛋白质（B）。

A.米饭B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

答案：B

3.下列哪种营养素可以在人体内储存（C）。

A.维生素B.矿物质C.脂肪D.水分

答案：C

4.成人每日推荐摄入的膳食纤维量为（D）。

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A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.25-35克

答案：D

5.下列哪种食物属于低脂肪食物（A）。

A.鸡肉B.猪肉C.羊肉D.油炸食品

答案：A

二、判断题

1.碳水化合物是人体必需的营养素，摄入过多会导致肥胖。

（√）

2.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（×）

3.成人每日所需热量按照每公斤体重30千卡计算。（√）

4.膳食纤维可以降低血脂、预防心血管疾病。（√）

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5.营养师三级考试合格证书全国范围内有效。（√）

答案：

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

三、简答题

1.请简述公共营养师三级考试的考试内容。

公共营养师三级考试内容包括：基础知识、专业知识、实践技

能和综合素质。其中，基础知识主要包括营养学基础、卫生学基础、

心理学基础等；专业知识主要包括食物营养、人群营养、疾病营养、

营养与健康等；实践技能主要包括营养评估、营养干预、营养教育

等；综合素质主要包括职业道德、沟通协调、团队协作等。

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2.请简述公共营养师在实际工作中应具备的能力。

公共营养师在实际工作中应具备以下能力：

（1）营养评估能力：对个人或群体的营养状况进行评估，包

括营养需求、摄入量和营养状况等。

（2）营养干预能力：根据营养评估结果，制定合理的营养干

预方案，包括饮食调整、营养补充等。

（3）营养教育能力：对个人或群体进行营养知识教育和指导，

提高他们的营养素养和自我管理能力。

（4）沟通协调能力：与客户、同事、上级和其他专业人士有

效沟通，共同推进营养工作。

（5）团队协作能力：在团队中发挥积极作用，与其他成员共

同完成工作任务。

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（6）职业道德素养：遵守职业道德规范，为客户提供专业、

负责任的服务的

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