2024-2025年餐饮服务：食品安全及卫生知识考试题库（附含答案）.doc

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2024-2025年餐饮服务：食品安全及卫生知识考试题库（附含答案）

一、选择题

1．食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了()

A.注意卫生，防止食品受到污染

B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成

C.对从业人员进行预防接种

D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

答案：C

2．关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）

A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁

B.防止食品在储存、运输过程中受到污染

C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求

D.将食品与有毒有害物品一起运输

答案：D

3．初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。

A.15学时

B.1

教师资格证持证人

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

领域认证该用户于2023年04月11日上传了教师资格证

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