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吕梁十大特色小吃

吕梁十大特色小吃

吕梁市是山西省下辖的一个地级市，位于山西省中部西侧，因吕

梁山脉由北向南纵贯全境而得名。下面欢迎阅读店铺为你收集整理的

吕梁十大特色小吃内容，希望你喜欢。

吕梁十大特色小吃：1.小米钱钱饭

小米钱钱饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必

吃的家常饭。但这种食品在全国来说很少见，只有山西的吕梁地区西

部和陕北地区才有，所以人们对此知之甚少。

吕梁十大特色小吃：2.合楞子

流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知

名。

山西位于黄土高原，尤其是吕梁地区，这里是中国革命的老区，

位于山西省中部西侧，东与太原市和晋中市相邻，南与临汾市接壤，

北与忻州市为邻，西隔黄河。独特的地理位置，使得这里盛产的土豆

皮薄个大，口感沙沙的，味道鲜香。而勤劳质朴的老区人民利用土豆

这一最简单最平凡的食材，却可以打造出一桌花色各样、种类不同的

土豆宴。

吕梁十大特色小吃：3.孝义火烧

火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有

咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。火烧的做法不一样，口味各不相同，

但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜

于热吃。

吕梁十大特色小吃：4.石头干饼

石头干饼是吕梁的一种特色小吃，别具风味。制作石头干饼是世

代家传，是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些

石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。当地人把石头干饼当作

礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。原料是白面、

麻油、盐碱、酵母等，工具是石子。石子要选用大小均匀的，不要大

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过拇指头。石头干饼是营养保健食品，一嚼就酥，易消化，人人爱吃，

男女老少皆宜食。

吕梁十大特色小吃：5.抿尖

抿尖是晋语区常见的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一种面

食，晋语称为抿圪抖儿。抿尖的抿字表示此种面食的制法，尖则是指

此种面食出锅后的形状。

用豆面(或玉米面、高粱面)与白面按照一定比例掺杂(用纯白面也

可制作)，加水和面至较稀的程度。将沸水锅上放上抿尖床，将和好的

面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上，然后用抿尖挫

或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成

型，落入下面的锅中煮熟。煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤

(用山药蛋、西红柿等制成，方法随意)或烩菜食用。作为山西传统面食

的一种，抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，是山西传统面食的

代表之一。兴县民间谜语云：“疤女子朝天起，小后生挽占起，不地

不喳闹打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。抿尖汤加黄米捞

饭混合食用别用风味。

吕梁十大特色小吃：6.石头饼

石头饼，流行于晋南的一种特色小吃。又称石予馍，唐朝时称石

鏊饼，明清朝称天然饼。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热

比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，

然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍，唐代称石傲饼。

特别：经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。

吕梁十大特色小吃：7.兴县冒汤

帽汤，以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱

段、辣丝等十多种调