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2024年公共营养师之三级营养师题库练习试卷A卷

附答案

单选题（共40题）

1、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮

【答案】D

2、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生

物价最好的补充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

【答案】C

3、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。

A.低GI食物

B.高GI食物

C.中等GI食物

D.糖尿病人不宜选用食物

【答案】A

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4、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。

A.米汤喂养

B.少晒太阳

C.母乳喂养

D.补充维生素A

【答案】C

5、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并

有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。

A.维生素B1

B.核黄素

C.尼克酸

D.维生素A

【答案】B

6、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪

酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。

A.＜10%、10%和10%

B.＞10%、10%和10%

C.10%、＜10%和10%

D.10%、10和＜10%

【答案】A

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7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方

法。

A.讲授

B.演示

C.以促销为目的赠送保健品

D.参观实验

【答案】C

8、下列不是锌良好来源的为（）。

A.贝壳类

B.深绿色蔬菜

C.红色肉

D.动物内脏

【答案】B

9、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。

A.10min

B.1h

C.10h

D.1天

【答案】A

10、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。

A.肌肉

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B.肥肉

C.肺

D.脑

【答案】D

11、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。

A.原则至上，不徇私情，举贤