《GBT 41438-2022牛肉追溯技术规程》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T41438-2022牛肉追溯技术规程》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;通过追溯技术，可以追溯牛肉的来源、生产过程等信息，确保牛肉的质量和安全。;;制定统一的技术规程，有助于规范牛肉追溯技术的实施和管理。;PART;通过追溯技术规程，推广标准化生产流程，减少生产过程中的误差和污染。;通过追溯技术，提供牛肉产品的完整信息，增强消费者对产品的信任度。;信息化管理;PART;养殖环节;;冷链物流;PART;;制定严格的生产、加工、运输标准，确保牛肉质量与安全。;提供全面的牛肉信息，保障消费者知情权。;PART;;来自国家农业农村部信息中心、中国农业大学、中国农科院等单位的专家，负责规程的具体编写工作。;PART;物联网技术应用;国际法规接轨;;;PART;实施时间;PART;背景;包括牛的个体信息、养殖信息、屠宰信息、加工信息等。;实施主体;;PART;;;;PART;统一赋码;编码应用;赋??设备;PART;;;数据整理;PART;追溯码编码规则;;PART;采用国际通用的编码标准，将牛肉的生产、加工、流通等信息编码成唯一识别码。;用于读取追溯码的设备，包括手持式扫描器、固定式扫描器等。;解码技术;PART;为每头牛分配唯一识别码，确保牛肉来源可追溯。;;;PART;GB12694-2016;;GB/T22005-2009;PART;应详细记录饲料原料的来源，包括供应商信息、原料种类、产地等。;;;;PART;确保追溯准确性;指可追溯的牛肉产品最小单位，如一块牛肉、一个批次等。;;PART;;;;;PART;标识管理;在屠宰前对牛只进行健康检查，确保没有疾病或药物残留。;物流信息追踪;PART;;;;PART;;优化追溯流程;PART;;追溯单元的确定;生产环节;;;PART;追溯码记录内容;;PART;中间产品追溯码是用于标识牛肉加工过程中产生的半成品或中间产品的唯一编码，可实现产品追溯和质量控制。;终产品追溯码;PART;;标签粘贴;政策支持;PART;牛肉追溯信息化系统的构建;牛肉追溯信息化系统的功能;PART;;记录牛肉的产地，包括养殖场、屠宰场等，确保牛肉来源的可靠性。;;PART;每头牛分配唯一的标识号码，确保追溯信息的唯一性。;记录牛的饲养、防疫、用药等养殖信息，确保数据真实、准确。;追溯方式;PART;;饲料信息;;饲养人员职责;PART;;PART;;;;PART;实施成本;;PART;通过追溯技术，建立牛肉从生产到销售的全程追溯体系，确保牛肉来源清晰可查。;促进生产改进;提供详细信息;PART;;记录牛只的出生、饲养、防疫、治疗等信息，确保牛只的健康和可追溯性。;技术成本高;PART;提高食品安全水平;;其他相关内容;PART;;;;PART;;制定屠宰操作规程，确保屠宰过程卫生、安全、符合动物福利要求。;规范牛肉销售渠道，打击非法交易和假冒伪劣产品。;政府部门协作;PART;提高牛肉产品质量与安全;通过追溯技术，养殖企业可以实现对肉牛生长、繁殖、疾病等信息的全面管理，提高养殖效率。;消费者反馈机制;PART;;;技术成本较高;PART;;培训对象;;PART;推广策略;;PART;数据采集难度大;;PART;;;加强产业链各环节联系;提供食品安全保障;PART;追溯技术提供牛肉全链条信息，增加生产过程透明度，减少信息不对称。;具有追溯标识的牛肉，更容易获得消费者认可和信任，提高购买意愿。;规范生产流程;PART;明确信息采集的关键控制点，包括养殖、屠宰、加工、流通等环节，确保信息的准确性和完整性。;;;;PART;通过追溯技术，可以实现对牛只个体管理、饲料管理、疾病防治等环节的精准管理，提高生产效率。;保障食品安全;推动数字化转型;提供透明信息;PART;;通过追溯技术规程，明确牛肉生产经营者的责任和义务，提高食品安全意识。;;PART;追溯技术定义;;建立追溯系统;PART;追溯技术应用;;;;PART;促进产业发展;;;;THANKS