浙科版高中生物学必修1精品课件 第3章 细胞的代谢 第2节 酶是生物催化剂.pptVIP

解析:(1)从图1可知,三种蛋白酶在各自最适pH下,幽门盲囊蛋白酶的活性最大,所以催化效率最高。(2)①酶具有专一性,蛋白酶只能催化蛋白质的水解。探究实验中以干酪素为底物,说明干酪素的化学本质是蛋白质,可用双缩脲试剂进行鉴定。②分析图1可知,胃蛋白酶的最适pH为2,幽门盲囊蛋白酶的最适pH为8。③酶的活性可以用单位时间内底物的消耗量(或产物的生成量)来表示。④由图2可知,在15~18℃的范围内,随温度的升高,蛋白酶的活性一直在增强,没有出现酶活性的峰值,因此不能确认酶的最适温度。⑤该实验的目的是探究三种酶的最适温度,因此自变量是温度。*(2)实验过程(3)实验结论:过氧化氢酶的催化效率比二氧化锰的催化效率高,酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。项目试管1号2号H2O2溶液3mL3mL鸡肝匀浆3滴—MnO2—少许气泡产生速率快相对较慢1.进行酶的专一性探究活动时,应该注意哪些细节?提示:(1)进行酶的专一性探究活动时,若底物为蔗糖,则该组实验不能采用碘-碘化钾溶液作为指示试剂,因为蔗糖无论是否发生水解反应,都无法通过碘-碘化钾溶液进行鉴别。(2)进行酶的专一性探究活动时,应严格遵循单一变量原则进行实验设计与分析。(3)进行实验验证时,某一组出现假阳性反应,则需要分析待检测液、酶等是否纯净。2.进行酶催化的高效性探究活动时,为什么要用新鲜的肝脏?为什么要将肝脏做成匀浆?提示:(1)探究酶催化的高效性时,肝脏必须是新鲜的,因为新鲜的肝脏中酶能保持其原有的活性。(2)实验中使用肝脏研磨液,可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中的过氧化氢的接触面积,使其中的酶能正常发挥催化特性。典例剖析某同学为探究酶的专一性,设计了如下表所示的实验。下列叙述错误的是()A.1、2号试管应各滴加1mL蒸馏水B.4、6号试管可换用碘-碘化钾溶液作为检测试剂C.所有试管应置于37℃热水浴中保温D.1、2号试管用于检验淀粉、蔗糖能否与检测试剂发生反应答案:B解析:实验遵循等量原则,1号和2号试管是对照组,应各滴加1mL蒸馏水,A项正确。碘-碘化钾溶液遇淀粉变蓝色,4号试管和6号试管的底物都是淀粉,4号试管加入新鲜唾液,唾液中含有淀粉酶,可以催化淀粉分解,6号试管加入的是蔗糖酶,无法催化淀粉分解;由于无法确定4号试管中的淀粉是否分解彻底,所以如果换用碘-碘化钾溶液作为检测试剂,4号试管和6号试管都有可能出现蓝色,因此该实验只能用本尼迪特试剂进行检测,B项错误。唾液淀粉酶的最适温度是37℃,因此所有试管应置于37℃热水浴中保温,C项正确。1号和2号试管是对照组,用于检验淀粉、蔗糖能否与检测试剂发生反应,D项正确。学以致用下表是某同学所做的关于酶特性的实验操作步骤,据此分析,下列叙述错误的是()A.实验的自变量是底物种类B.淀粉溶液中含有一定量的氯化钠C.保温15min的步骤是多余的D.实验结论是酶具有专一性答案:C解析:本实验的自变量是底物种类,A项正确。氯离子是唾液淀粉酶的激活剂,为保障酶的活性,淀粉溶液中含有一定量的氯化钠,B项正确。保温的目的是使酶在适宜的温度下充分发挥催化作用,C项错误。唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖,还原糖与本尼迪特试剂反应生成红黄色沉淀,唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解,加入本尼迪特试剂后不会出现红黄色沉淀,进而验证酶具有专一性,D项正确。三酶活性的相关曲线解读重难归纳1.酶的特性2.影响酶作用的因素1.发热时,病人为什么没有食欲?提示:发热时体温升高,导致人体内各种消化酶的活性降低,消化功能减弱。2.冬季用加酶洗衣粉洗衣服时,用冷水效果好还是温水效果好?提示:冷水的温度低,会抑制酶的活性;所以用加酶洗衣粉洗衣服时,用温水效果好。典例剖析下图是酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A.当反应温度由T2调到最适温度时,酶活性下降B.当反应温度由T1调到最适温度时,酶活性上升C.酶活性在T2时比T1时低,故T2更适合酶的保存D.酶活性在T1时比T2时高,表明T1时酶的空间结构破坏更严重答案:B解析:酶在T2时无活性,表明酶已经变性失活,因此当反应温度由T2调到最适温度时,酶活性不变,A项错误。在T1所示的低温时,酶的活性较弱,所以当反应温度由T1调到最适温度时,酶活性上升,B项正确。在T2时酶的活性为零,空间结构已经遭到破坏,而在T1时酶的活性虽然较低,但其空间结构保持稳定,因此T1更适合酶的保存,C、D两项错误。学以致用探究某种酶特性的实验结果如下图所示,下列分析正确的是()A.本实验探究的是蔗糖酶的特性B.图1实验的自变量是温度,该实验证明了酶具有高效性C.由图