2025全球食品与饮料趋势-英敏特-202410.docx

了解当下和未来的消费者行为，剖析其对食品饮料品牌产品创新和营销策略的影响。

前言

英敏特全球食品与饮料专家展望未来，探索影响消费者在食品饮料方面的行为和态度上的矛盾之处。我们自身作为消费者，能够理解消费者是具有复杂性的，行为方式往往不会始终如一。我们可能会坚定地投身于某种计划，比如多吃蔬菜，但其实我们的行为可能会与追求健康的意愿相违背，例如将健康沙拉搭配薯条和甜点。

在与英敏特全球不同品类和市场的分析师探讨后，重点关注我们认为会在2025年及未来产生重大影响的4个主题：改变看待“食疗”的方式，对打破与饮食相关的规则所带来的益处的持久兴趣，在不确定因素日渐加剧的世界中保持稳定的食品供应存在的挑战，以及将传统农业与尖端科技相结合的潜在优势。

由此产生的2025年全球食品与饮料四大趋势探讨了以下两种二元平衡：

与往年的《全球食品与饮料趋势》一样，2025年的预测也以英敏特七大趋势驱动力为基础：身心健康、体验、社会环境、权利、科技、身份认同和价值。英敏特海量的全球消费者数据、新产品创新和具有启发性的营销活动信息进一步为这些趋势预测提供了依据。英敏特趋势还围绕有可能在2025年及未来革新食品与饮料行业现状的热门话题展开，如

GLP-1减重药物和人工智能（AI）。

英敏特全球食品与饮料分析师将在未来几个月和几年继续监测这些趋势。我们希望与您建立更多联系，进一步分享预测的内容在不同市场会如何落地，会如何随着现实事件的发展而演变，或是您的品牌如何将预测的趋势付诸实践。如果您已经是英敏特客户，请联系您的客户经理以获取更多信息。如果您还不是英敏特客户，欢迎您随时联系我们。

1.两个相对立的趋势《回归本源》（Fundamentally

Nutritious）和《破规之道》（RuleRebellion）探讨了消费者如何在健康与纵享之间“反复横跳”。

2.《食饮链动》（ChainReaction）和《科农共创》（HybridHarvests）趋势从大局出发，立足全球和区域探讨供应链需要如何调整，以应对极端天气、地缘政治事件和技术创新造成的供应链中断。

这些重要趋势是围绕着可能在2025年打破食品饮料行业现状的热点话题所制定的。

英敏特《2025年全球食品与饮料趋势》背后的智囊团JennyZegler,英敏特食品与饮料品类总监Alex

英敏特《2025年全球食品与饮料趋势》背后的智囊团

JennyZegler,

英敏特食品与饮料品类总监

AlexBeckett,

英敏特食品与饮料品类总监

MelanieZanozaBartelme,英敏特食品与饮料品类副总监

CormacHenry,

英敏特食品与饮料品类首席分析师

AlicePilkington,

英敏特食品与饮料品类全球高级研究分析师

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MINTEL

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凭借超过50年的经验，我们对消费者、创新和市场有着深刻的理解。

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回归本源Ozempic（司美格鲁肽）等减重药物的出现将重新定义消费者对“食疗”的认知，从添加功能型成分，到满足日常必

回归本源

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《饮食方式，更是生活方式》

《饮食方式，

更是生活方式》

2015年，消费者开始不再采用严格限制饮食的方式，而是偏好自己定义专属且灵活的保健方式。英敏特建议品牌利用高蛋白产品、无添加宣称和控制分量的纵享产品，吸引饮食方式灵活的消费者。

整体健康方式在2016年兴起，因为越来越多的消费者认识到饮食如何影响自己的外貌和感受。英敏特建议，应突出胶原蛋白、益生菌等有益健康的成分。

《价值回归》

2023年，由于对价格敏感的消费者需要充分利用手中的预算，健康与价值之间的关联变得至关重要。英敏特建议，品牌可利用饱腹感方面的宣称，以及蛋白质和维生素等基本营养成分相关宣称，突出营养价值。

《可信加工》

2024年，随着监管部门对超加工食品（UPF）的健康程度的审查有所加强，消费者希望进一步了解成分的作用和生产方式。英敏特建议，为了让消费者放心，食品与饮料公司应采取清晰的沟通方式。

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趋势演变

当下易于理解的产品基本营养功效信息将吸引消费者

当下

未来12个月

83%

的巴西消费者偏好更

耐饿的食品。

64%

的中国成年人通过社交媒

体、视频或知识类平台上的

免费信息来了解健康保健

知识。

33%的泰国消费者认同，提