2022年食品安全管理人员业务能力检测试题D卷 附解析.pdfVIP

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题

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…6、以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

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…A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

.2022年食品安全管理人员业务能力检测试题D卷附解析B.半成品应可以与食品原料一起存放

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答C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

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…注意事项：D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

…7、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

…（）。

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。A.戴戒指

单…B.涂指甲油

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。C.戴口罩

.

…

…D.佩戴饰物

…8、造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告

…1、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度？（）B.立即清扫现场，搞好室内外卫生

…

…A、65℃C.立即废弃现场，搞好室内外卫生

不B、70℃D.调换食品加工人员

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…C、75℃9、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生

…D、80℃产经营者（）。

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…2、食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧A.进行行政处罚

名…急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。B.责令限期整改

姓.

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…A.例外转序C.增加监督检查频次