2024年餐厅全套管理手册必威体育精装版.doc

人

事

管

理

规

章

人事行政部编制

第一版

5月

（必威体育官网网址文献，禁绝外泄）

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公司简介

企业文化

战略目的：

企业精神：

文化理念：

管理理念：

服务理念：

口号：

目录

第一章总则……………………1

第二章组织架构………………2

第三章人事制度………………3

第四章考勤制度………………13

第五章薪资福利………………19

第六章仪容仪表………………23

第七章制服管理………………25

第八章宿舍管理………………27

第九章奖惩制度………………32

第十章必威体育官网网址制度………………35

员工签字页……………………36

第一章总则

一、宗旨

本总企业為健全人员管理，发挥人力资源，以谋经营、机能之有效运作，特订本规章。

二、规章修订

本规章由总管理部讨论通过后公布实行，修增补時亦同。

本规章内所有规范，总企业拥有最终解释权。

组织架构

餐厅总经理前厅经理餐厅副总经理烧烤、曰料厨师炒锅厨师保洁员切配员蒸煮厨师点心厨师勤杂工服务员厨师長演艺组安保主管仓库采购演艺人员采购、仓管员安保员收银员勤杂主管点心主管蒸煮主管砧板主管烧烤、曰料主管炒锅主管PA主管

餐厅总经理

前厅经理

餐厅副总经理

烧烤、曰料厨师

炒

锅

厨

师

保

洁

员

切

配

员

蒸

煮

厨

师

点

心

厨

师

勤

杂

工

服

务

员

厨师長

演艺组

安保主管

仓库采购

演

艺

人

员

采购、仓管员

安

保

员

收

银

员

勤

杂

主

管

点

心

主

管

蒸

煮

主

管

砧

板

主

管

烧烤、曰料主管

炒

锅

主

管

P

A

主

管

服

务

主

管

吧

员

吧台主管

收银主管

迎

宾

员

第三章人事制度

第一节人员的配置

一、人员配置原则

餐厅人员配置秉持定岗定编、精干高效、合理合用三项原则，以建立一支管理、技术、营销、服务為一体的高素质、专业化的员工队伍。

二．人员配置方式

餐厅人员配置采用计划方式。总企业結合餐厅实际经营状况及业务发展需要，制定人员岗位编制表《人力资源配置计划》报总企业人事行政部审核后经总经理同意。

三、人员配置调整

1、餐厅经营状况发生变化，致使分店工作量有所增减，工作量发生增减的分店以书面形式向总企业人事行政部提交本餐厅岗位设置及人员编制调整申請，经人事行政部审核并报总经理审定后下发执行。

2、未经申报，餐厅不得私自调整各部门岗位及编制。

第二节人员的招聘、入职

一、人员招聘

1、餐厅人员招聘根据总企业《人力资源配置计划》，按照德才兼备、公开选拔、公平竞争、量才合用、择优录取的原则对外招聘。

2、人事行政部及餐厅根据人员招聘需求，定期或不定期地通过专业招聘网站、大专院校、职业学校、人才市场、职业简介所、广告（报紙、电视、杂志、Internet等）、猎头总企业及推荐、自荐等方式招聘符合条件的人员。

2、凡应聘餐厅岗位的员工，必须填写《员工信息登记表》，按照总企业规定办理应聘手续，通过总企业面试确定与否被录取，总企业采用择优录取、公平公开的原则。

3、录取员工均实行试用制，试用期為一到三个月，至少為一种月；如试用3个月后未能到达规定的应予以解职或调整岗位重新试用；试用期内双方随時都可以提出解除劳动关系。

4、新进人员应遵从上级指挥分派工作，倘若衍生冲突，按情节轻重予以处分，严重者予以解雇。

二、报到

新进员工应于指定期间与地点准時报到，逾期视同放弃。并于规定期间内缴交下列各项资料至人力资源部或餐厅管理组办理入职手续。

1、入职资料（一周内缴交）

①、身份证正背面复印件1张（员工必须提供本人身份证，由餐厅使用A4紙复印）。

②、近期1寸免冠近照3张（黑白、彩色均可）。

③、员工履历表1份（由总企业提供统一表格，也可另附自带简历）。

④、最高学历证明复印件1份。

⑤、华夏银行卡号及开户行信息（作為工资发放户头）

⑥、健康证等有关上岗证。

2、健康证办理（上岗一周内办理）

①、未办理健康证的员工应于入职后一周内办理健康证，餐厅管理组监督执行。领取健康证后将原件留至餐厅备查，复印件提交人力资源部留档。

②、员工入职超过一周后仍然未去办理健康证的，予以当事员工每超过一天依20元/天的惩罚，如占