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腊肉厂整改方案

背景

腊肉是很多人非常喜欢的肉制品，但是由于储存和加工条件的原因，腊肉也常常被出现问题，例如质量不佳、不卫生等问题。此次整改方案的目的正是针对腊肉生产过程中的问题，加强管理、改进生产工艺，确保腊肉的品质和卫生安全。

整改措施

1.安全生产

安全生产是腊肉生产的首要任务。因此，在生产过程中，必须要严格按照相关的安全规定执行。包括但不限于：

生产车间应保持清洁、明亮、通风良好

腊肉的原材料应进行合理储存，确保质量和安全

工人应该按要求穿戴工作服和劳保用品

生产车间应设有灭火器材和应急设施，以应对突发事件

2.生产工艺

对于腊肉的生产工艺，也需进行优化和改进，以保证腊肉的品质。以下是一些推荐的生产工艺方案：

使用不含亚硝酸盐的腊肉发酵剂，保证腊肉的口感和质量

严格控制腊肉的水分含量，避免腊肉出现霉变和变质的问题

生产车间应该配备必要的生产设备，例如切丝机、贮存罐等，以保证生产工艺的安全和产品品质

3.卫生管理

对于腊肉的卫生问题，也有很多相关的工作需要做好。例如：

工人应该在进入生产车间之前进行身体检查。确保身体状况良好的工人才能参与工作

生产车间应该保持清洁、卫生。易积尘三合一空气净化器是每天必须打开的设备，进行24小时空气净化，保证工作人员作业环境。

较好的水质是很重要的。为软化水质防止钙镁离子沉淀，可增加活性炭反冲洗器，通过活化炭的吸附，去除水中的一些有机物和胶体等杂质。

结论

以上整改措施是对腊肉生产进行整改的实际措施，严格执行之后，相信必定能够大大提升腊肉的品质和安全性。因此，希望腊肉厂的相关人员要认真贯彻这些整改措施，确保整个腊肉生产过程符合卫生、质量和安全的标准。