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中华绒螯蟹冬季暂养技术规程

1范围

本文件规定了中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis，又称河蟹或大闸蟹）暂养前准备、暂养时间、暂养蟹选择、暂养方法、日常管理、捕捉、包装销售暂养技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB11607NY5051

NY5070

NY5071

NY5072

NY5073

NY5361

SC/T9101

渔业水质标准

无公害食品淡水养殖用水水质

无公害农产品水产品中鱼药残留限量无公害食品渔用药物使用准则

无公害食品渔用配合饵料安全限量

无公害食品水产品中有毒有害物质限量无公害食品淡水养殖产地环境条件

淡水池塘养殖水排放要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1暂养

水产养殖动物放养或移至其他养殖场所前进行的适应性短期饲养。

3.2透明度

表示光透入水体中的深浅程度，取决于水体的混浊度（水中各种浮游生物和悬浮物造成的混浊程度）和色度（浮游生物、溶解有机物和无机盐形成的颜色）。

3.3成熟度

根据性腺外表性状和性细胞发育程度所划分的性腺发育等级。

3.4肥满度

体质量与体长立方数的比值，是反映水产动物肥瘦程度和生长情况的指标。

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3.5假性交配

成熟河蟹在淡水中可交配，但在无适当盐水刺激的情况下不会产卵，称之为假性交配现象。

4暂养前准备

4.1暂养池选择

选择周围3km内环境安静、阳光充足、背风向阳、无污染的池塘作为暂养塘，符合NY5361要求。暂养塘水源充足，水质清新，符合GB11607和NY5051要求。池塘面积3335m2～6670m2，独立进、排水。要求底质硬，以偏碱性粘壤土为宜，有5cm～10cm淤泥厚度以维持池水肥度。池埂不漏水，电力、增氧设施正常运转。

4.2水质管理

将池塘加水至10cm，每667m2泼洒生石灰75kg进行消毒，5d～7d后排干池水准备进水。进水时用80目网袋过滤，防止枝角类、桡足类等浮游动物进入。全池泼洒硝酸铵[NH4NO3，4g/m3～5g/m3]，过磷酸钙[Ca(H2PO4)2+CaSO4，2g/m3～3g/m3]培育浮游植物以满足暂养蟹对溶氧的需求，具体添加量视水体水质进行增减，要求透明度保持在40cm～50cm。加水至1.0m～1.2m，溶氧大于4mg/L，氨氮小于0.1mg/L，盐度低于0.5‰，pH值7～9。

5暂养时间

暂养选择在霜降（10月下旬）与立冬（11月上旬）之间进行，温度为0℃~10℃。

6暂养蟹选择

6.1暂养蟹挑选

暂养蟹无病无伤、肢体完整、蟹体清亮、背青腹白、行动活泼、规格整齐、成熟度低，符合NY5073和NY5070要求。雄蟹规格为100g～250g，雌蟹规格为75g～175g，剔除肥满度较高的个体以减少死亡率。

6.2运输

6.1.1时间

选择晴天中午前后运输，途中运输时间以不超过5h为宜，避免长途运输。

6.2.2包装

用装蟹专用塑料网袋和泡沫箱60cm×40cm×50cm运输。预先在泡沫箱四周各钻一洞，洞口宽1cm~2cm。

6.2.3运输

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运输时，用塑料网袋装蟹，每袋5kg，扎紧袋口后以袋内蟹可勉强活动为宜。将装蟹的塑料网袋放入泡沫箱中，每箱4袋。挤放拍平，然后在泡沫箱四角各插一个瓶冰，并用泡沫薄片将瓶冰与蟹袋隔开。盖上泡沫箱盖，用透明胶带将箱盖和箱体包扎好。装车时泡沫箱错位摆放，码放整齐，每叠放5箱～6箱为宜。控制车厢气温，使其与池塘水温相差不超过3℃。

7暂养方法

主要有土池暂养和网箱暂养两种。

7.1土池暂养

7.1.1设施建设

7.1.1.1防逃设施

池塘四周建防逃设施，防逃材料一般选用宽度80cm左右的聚乙烯网，网片一端埋入池埂约15cm~20cm，高出地面40cm～50cm，上部安装钙塑板倒檐，钙塑板高20cm左右，每4m～5m左右用毛竹、木柱、水泥桩固定。

7.1.1.2隐蔽措施

投放鲜嫩的水花生、凤眼莲等水草，覆盖率占水面面积的40%～50%，以便河蟹隐蔽，减少打斗。

7.1.2暂养蟹投放

7.1.2.1投放前处理

投放时先用池塘水浸泡1次～2次，每次3min～5min，并用5%食盐水浸泡5min～10min或者用3%聚维酮碘可溶性粉剂500倍液浸泡10min～15min。

7.1.2.2投放点

在池塘四周选点投放，要求多点投放。

7.1.2.3分类放养

将暂养蟹按雌雄分开，分别暂养在不同的池塘中或在同