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公共营养师三级技能理论题库(红色答案)--第1页
公共营养师(三级)理论知识训练
一、单项选择题(1—40题,每题1分,共40分。)
1.能量的单位是
A克B焦耳C%D微克
2.蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数(),即得蛋白质
含量。
.5B.5.25C.6D.6.25
3.氮平衡是指()。
A.摄入氮排出氮B.摄入氮=排出氮
C.摄入氮=粪氮D.摄入氮=粪氮+尿氮
4.()摄入过多是高血压的重要因素。
A.钠B.锌C.铁D.碘
5.克山病流行于我国黑龙江省克山地区,已证实()缺乏是发生克山病的主要原因。
A.钙B.硒C.铁D.碘
6.关于孕期母体内分泌改变,下列说法正确的是()。体重?
A.空腹血糖低、糖耐量异常B.空腹血糖低、糖耐量正常
C.空腹血糖高、糖耐量异常D.空腹血糖高、糖耐量正常
7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加()。
A.100kcal/dB.200kcal/dC.300kcal/dD.400kcal/d
8.想吃就吃,少食多餐是()的膳食要点。
A.孕早期B.孕中期C.孕末期D.哺乳期
9.()不能通过乳腺,故母乳中含量较低。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B
1
10.婴儿在()个月后急需从膳食中补充铁。
.1~3B.4~5C.6~8D.9~10
11.人乳中的钙含量比牛乳低,但钙磷比例恰当,为()。
A.1:2B.2:1C.1:4D.4:1
12.()中蛋白质和抗体较丰富。
A.初乳B.过渡乳C.成熟乳D.炼乳
13.营养教育是通过(),帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式
的教育活动和过程。
A合理配餐B提供食物C营养信息交流D宗教信仰
14.学龄前儿童宜采用()制供给食物。
A.三餐B.五餐C.三餐两点D.三餐一点
15.()已完成从奶类食物到谷类食物为主的过渡。
A.婴儿B.幼儿C.学龄前儿童D.学龄儿童
16.中小学生应注意()的摄取,以提高学习效率。
A.早餐B.中餐C.晚餐D.零食
17.老年妇女()水平下降,比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。
A.孕激素B.雌激素C.甲状腺素D.甲状旁腺素
18.进行击剑、射击、乒乓球等运动期间,视力活动紧张,应给予充足的()。
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