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营养与健康学校教育的饮食指导与健康教育培训课件汇报人：2024-01-01

目录CONTENTS营养与健康基本概念学校饮食现状及问题分析科学合理膳食搭配原则与方法针对不同年龄段学生的营养需求指导季节性饮食调整策略与建议学校开展健康教育培训活动设计与实践家长参与孩子营养健康教育的途径和方法

01营养与健康基本概念CHAPTER

营养指人体为了维持正常的生理功能、满足劳动及机体生存等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。作用营养是维持生命与健康的物质基础，对人体生长发育和健康至关重要。合理的营养可以促进人体正常生长发育，提高身体免疫力，预防疾病，并促进疾病的康复。营养定义及作用

健康指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。营养与健康关系营养是健康的基础，合理的营养摄入可以维持人体正常生理功能，促进健康。而不良的营养状况则会导致各种健康问题，如肥胖、营养不良、贫血、免疫力下降等。健康与营养关系

指人们对食物的选择和摄入方式，包括饮食种类、数量、频率和方式等。饮食习惯良好的饮食习惯可以促进健康，如适量摄入各种营养素、保持饮食平衡、多样化饮食等。而不良的饮食习惯则会导致健康问题，如偏食、挑食、暴饮暴食、过度节食等都会对身体健康造成不良影响。对健康的影响饮食习惯对健康的影响

02学校饮食现状及问题分析CHAPTER

学校饮食环境概述学校食堂规模与设施大多数学校食堂具备基本的餐饮设施，但规模和设施水平参差不齐，部分学校食堂存在设施陈旧、卫生条件不佳等问题。餐饮服务提供方式学校食堂主要提供自助餐、份餐和套餐等餐饮服务，部分学校还引入社会餐饮企业提供多样化餐饮服务。餐饮价格与质量学校食堂的价格相对较为亲民，但菜品口味和质量因学校而异，部分学校食堂存在菜品单一、口味不佳等问题。

部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，饮食结构单一，缺乏多样性。饮食结构不合理营养摄入不足肥胖与超重问题部分学生由于经济原因或个人喜好，选择价格低廉但营养不足的食物，导致营养摄入不足。随着生活水平的提高和饮食结构的改变，学生中肥胖和超重的比例逐年上升，对健康造成潜在威胁。030201学生饮食现状及问题

改进方向加强家庭教育、学校饮食教育和社会监管，提高学生营养意识和健康素养；改善学校食堂设施和服务质量，提供多样化、营养均衡的餐饮服务。家庭教育缺失部分家庭在饮食教育方面存在缺失，未能培养孩子良好的饮食习惯和营养意识。学校饮食教育不足学校在饮食教育方面投入不足，缺乏系统的饮食教育和指导课程。社会环境影响社会饮食文化、广告宣传等对学生饮食习惯产生一定影响，部分学生追求口感而忽视营养健康。原因剖析与改进方向

03科学合理膳食搭配原则与方法CHAPTER

控制总热量摄入根据年龄、性别、身体活动水平等因素，合理控制总热量摄入，避免肥胖及相关疾病的发生。保持三餐规律遵循早餐丰富、午餐适中、晚餐简单的原则，合理安排一日三餐，保证身体所需能量的稳定供应。均衡摄入各类营养素确保摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足身体生长发育和维持正常生理功能的需求。均衡膳食原则

03选择健康脂肪食用富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、鱼类等，有助于降低心血管疾病的风险。01多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康，提高身体免疫力。02适量摄入优质蛋白质适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质来源，以满足身体生长发育和修复组织的需求。食物多样化选择

123这些烹饪方式能够较好地保留食物中的营养成分，减少营养素的流失。蒸、煮、炖、焖等低温烹饪方式控制食用油和盐的使用量，以降低高血压和心血管疾病的风险。少油少盐过度加工和油炸食品可能导致营养素流失，增加食品中不健康成分的摄入，应尽量避免。避免过度加工和油炸食品适宜烹饪方式推荐

04针对不同年龄段学生的营养需求指导CHAPTER

学龄前儿童处于生长发育高峰期，能量需求相对较高。应保证充足的热量摄入，以支持其日常活动和生长发育。能量需求蛋白质是儿童生长发育的基本物质，应保证优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等。蛋白质摄入钙、铁、锌等矿物质及维生素A、D等是学龄前儿童容易缺乏的营养素，应注意补充。矿物质和维生素学龄前儿童营养需求特点

学龄期青少年处于身体发育和智力发展的关键时期，应注重均衡饮食，保证各种营养素的充足摄入。均衡饮食随着身体发育，青少年对蛋白质的需求量逐渐增加，应适当增加富含优质蛋白质的食物摄入。蛋白质补充钙和维生素D对于青少年的骨骼发育尤为重要，应保证充足的钙和维生素D摄入。钙和维生素D学龄期青少年营养需求特点

能量和营养素需求增加01青春期少年身体发育迅速，对能量和各种营养素的需求增加，应保证充足的营养摄入。铁和维生素C02青春期少女由于月经失血等原因，对铁的需求量增加，应注意补充