2024年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案4.docx

2024年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案4

1.市场调查确定的关键技术点是（）。

A.调查人员和组织。

B.调查范围和经费。

C.调查对象和目标（正确答案）。

D.调查员和资料。

2.钙、磷构成人体的骨骼和牙齿的主要形式是（）。

A.羟磷灰石（正确答案）。

B.乳酸钙。

C.磷蛋白。

D.碳酸钙。

3.食物中毒处理中，有关人的处理方面，不包括（）。

A.病人。

B.有毒食品加工者。

C.有毒食品销售者。

D.有毒食品检验者（正确答案）。

4.下面关于青少年膳食指南的内容，不正确的是（）。

A.三餐定时定量，保证吃好早餐。

B.要有节食意识，防止肥胖（正确答案）。

C.每天的膳食均应包含富含维生素C的食物。

D.不抽烟不饮酒。

5.以下说法符合安全运动条件的是（）。

A.遵守自己的步调。

B.超过负荷身体会崩溃。

C.注意体重负荷。

D.以上都是（正确答案）。

6.营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（）。

A.严肃批评咨询对象的不科学饮食行为。

B.盲目迁就咨询对象的言行。

C.信口开河，乱下营养不良的结论。

D.其他选项均不是（正确答案）。

7.中国成人体质指数超重的范围为（）。

A.16-16.9。

B.17-18.4。

C.18.5-23.9。

D.24-27.9（正确答案）。

8.佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

A.锌。

B.维生素A。

C.维生素D。

D.钙（正确答案）。

9.有关生长激素说法不正确的是（）。

A.生长激素对骨骼、肌肉和内脏器官的生长发挥直接作用。

B.入睡后1小时左右血中的生长素浓度达高峰。

C.饥饿不利于生长激素的分泌（正确答案）。

D.定时而充足的睡眠对儿童生长有重要作用。

10.患病率的特点不包括（）。

A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数。

B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数（正确答案）。

C.由横断面调查获得的疾病频率。

D.是一种静态指标。

11.孕期妇女缺乏（）可能会引起胎儿先天性向偻病。

A.叶酸。

B.铜。

C.钙。

D.维生素D（正确答案）。

12.膳食调查分析报告的格式不包括（）。

A.题目。

B.前言。

C.数据库（正确答案）。

D.结语。

13.列营养素中属于宏量营养素的是（）。

A.蛋白质（正确答案）。

B.钙。

C.磷。

D.铁。

14.大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）。

A.水苏糖。

B.棉籽糖。

C.植酸（正确答案）。

D.硫代葡萄糖苷。

15.糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为（）。

A.55。

B.50。

C.75（正确答案）。

D.100。

16.保健食品应具有下列之一功能的是（）。

A.特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的（正确答案）。

B.只适宜于老年人群食用，具有调节机体功能。

C.以治疗疾病为目的，但不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。

D.可以取代药物使用。

17.有关纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，错误的是（）。

A.浮肿型应多补充能量（正确答案）。

B.蛋白质和能量补充应逐步增加。

C.蛋白质和能量同时补充。

D.尽量保证母乳喂养。

18.常见的社区营养问题（）。

A.营养不良。

B.铁缺乏和缺铁性贫血。

C.超重和肥胖。

D.以上均是（正确答案）。

19.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。

A.3。

B.5（正确答案）。

C.7。

D.9。

20.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。

A.氮平衡。

B.负氮平衡。

C.排除足够的尿素氮。

D.正氨平衡（正确答案）。

21.下列食物中含锌量最高的是（）。

A.牡蛎（正确答案）。

B.畜禽肉类。

C.胡萝卜、西红柿。

D.肝蛋类。

22.婴儿消化道的特点是（）。

A.口腔狭小。

B.出生时唾液腺发育差（正确答案）。

C.胃容量小。

D.肠管短。

23.上臂肌肉后群为（）。

A.肱二头肌。

B.肱三头肌（正确答案）。

C.肱肌。

D.喙肱肌。

24.苦杏仁中毒属于（）。

A.神经毒。

B.肝脏毒。

C.肾脏毒。

D.原浆毒（正确答案）。

25.婴幼儿佝偻病主要是由缺乏（）引起的。

A.维生素A。

B.维生素C。

C.维生素D（正确答案）。

D.硫胺素。

26.下列水果中，血糖指数较低的水果是（）。

A.柚子（正确答案）。

B.西瓜。

C.葡萄。

D.香蕉。

27.下列有关硫胺素的说法，不正确的是（）。

A.硫胺素吸收的主要部位是空肠和回肠。

B.硫胺素在碱性溶液中稳定（正确答案）。

C.典型的硫胺素缺乏症为脚气病。

D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素。

28.社会主义职业道德的核心是（）。

A.忠于党。

B.为人民服务（正确答案）。

C.尊重领导。

D.关心同事。

29.某种食品的能量与同