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幼儿园食品安全应急管理和突发事故报告制度

为了加强幼儿园食品安全监管，提高食品安全事故应急处理能力，确保幼儿园师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

一、组织机构

1.成立食品安全应急管理领导小组，由园长担任组长，分管后勤的副园长担任副组长，成员包括保健医生、食堂管理员、采购员、炊事员等。

2.领导小组负责制定食品安全应急预案，组织食品安全培训和演练，指导食品安全事故的应急处置工作。

3.设立食品安全事故报告制度，明确事故报告的程序、时限和内容。

二、食品安全事故应急处理

1.事故预防

（1）定期对食堂工作人员进行健康检查，确保其身体健康。

（2）加强对食堂的卫生管理，严格执行食品加工操作规程。

（3）定期对食堂设备进行检查和维护，确保设备正常运行。

（4）加强对食品供应商的审核，确保食品来源安全可靠。

2.事故报告

（1）一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。

（2）事故发生后，立即向领导小组报告，领导小组及时向上级教育行政部门和卫生行政部门报告。

（3）事故报告应包括事故发生的时间、地点、涉及人数、症状、可能的原因等基本信息。

（4）根据事故进展情况，及时续报事故处理进展和相关数据。

3.事故处理

（1）立即停止使用可疑食品，对剩余食品进行封存，并送相关部门进行检验。

（2）对患病幼儿进行及时治疗，并密切观察病情变化。

（3）配合卫生行政部门对事故原因进行调查，查明事故责任。

（4）对涉及事故的食堂工作人员进行严肃处理，对负有责任的供应商进行追责。

4.事故总结

（1）对事故处理情况进行总结，分析事故原因，提出整改措施。

（2）加强对食品安全风险的排查和防范，防止类似事故再次发生。

（3）定期组织食品安全培训和演练，提高教职工的食品安全意识和应急处理能力。

三、培训和演练

1.定期组织食品安全培训，提高教职工的食品安全意识和应急处理能力。

2.定期开展食品安全演练，检验应急预案的实用性和有效性。

四、责任追究

1.对违反食品安全管理制度和操作规程的食堂工作人员，给予警告、罚款或解除劳动合同等处理。

2.对负有责任的供应商，停止采购其产品，并依法追究其责任。

3.对食品安全事故负有责任的领导，给予通报批评、降级或撤职等处理。

五、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由幼儿园食品安全应急管理领导小组负责解释。

3.幼儿园可根据实际情况，制定食品安全事故应急预案实施细则。