DB11T 708-2010 生鲜乳收购站建设与管理技术规范.docxVIP

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备案号：27903-2010

DB11

北京市地方标准

DB11/T708—2010

生鲜乳收购站建设与管理技术规范

Technicalspecificationsaboutconstructionandmanagementforrawmilkreceivingstation

2010-04-21发布2010-08-01实施

北京市质量技术监督局发布

I

DB11/T708—2010

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4建设要求 1

4.1选址 1

4.2布局 1

4.3功能区设置 1

5设备与维护 2

5.1机械设备 2

5.2设备维护 2

5.3附属设施 2

6卫生防疫 2

6.1环境 3

6.2人员 3

6.3卫生控制 3

6.4污染物排放 3

6.5突发事件 3

6.6其他 3

7管理 3

7.1质量检测 3

7.2监督管理 3

7.3操作规程 3

7.4从业人员 4

7.5规章制度 4

II

DB11/T708—2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。

本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。本标准由北京市农业局组织实施。

本标准起草单位：北京市畜牧兽医总站。

本标准主要起草人：陈余、谢实勇、史文清、韦海涛、贾亚雄、云鹏、苗燕、薛振华、蒋益民。

1

DB11/T708—2010

生鲜乳收购站建设与管理技术规范

1范围

本标准规定了生鲜乳收购站建设要求、设备与维护、卫生防疫、管理等方面的要求。本标准适用于北京地区生鲜乳收购站建设和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6914生鲜牛乳收购标准

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB/T20014.8良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范GBJ39村镇建筑设计防火规范

GBJ52工业与民用供电系统设计规范NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

乳品质量安全监督管理条例生鲜乳生产收购管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

生鲜乳rawmilk

正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康奶牛乳房内挤出的常乳。

3.2

生鲜乳收购站rawmilkreceivingstation

符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产收购管理办法》条件要求并依法取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳收购许可证的生产单位。

4建设要求

4.1选址

生鲜乳收购站应按照所在地奶源分布情况，依据方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足、水质符合GB5749规定的地方。应与饲养场、屠宰厂或其它容易导致生鲜乳受到污染的污染源保持相应的安全卫生与防疫距离。

4.2布局

奶站建筑面积应在100m2以上，应有专用的运输通道，避免和污道交叉，应具有更衣室、消毒室、检测室、卫生间及其他收购服务的必需场所。养殖场（小区）内的生鲜乳收购站应建在场区的上风处或中部侧面，距离牛舍50m以上。

4.3功能区设置

4.3.1基本要求

2

DB11/T708—2010

应有消毒区、待挤区、挤奶厅、贮奶间、化验室、设备间、消毒通道、更衣室、办公室等功能区，挤奶厅的地面铺设耐磨防滑瓷砖、墙面光滑，所有建筑物的屋顶、墙壁及地面应采用无毒、无异味、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造。

4.3.2消毒区

待挤区前设立消毒区，每班奶牛进入待挤区前应经过消毒。

4.3.3待挤区

面积大小应与挤奶位数相适应，通风、排水良好，有条件的可配备降温设施。

4.3.4挤奶厅

面积大小应与挤奶位数相适应。奶牛进出挤奶厅的通道应通畅，通道宽度应为95cm～105cm，通道栏杆无尖锐突出物。下水道应保持通畅，并安装便于清洗的防返味装置。墙壁应便于清洗和消毒。

4.3.5贮奶