番茄红素产品的市场趋势调研与法规分析.pdfVIP

中国食品添加剂

专论综述

ChinaFoodAdditives

番茄红素产品的市场趋势调研与法规分析

111，2，*13

陆婉瑶，刘孟涛，赵抒娜，赵芸，朱晨辉

（1.中粮营养健康研究院有限公司，老年营养食品研究北京市工程实验室，营养健康与食品安全

北京市重点实验室，北京102209；2.北京工商大学，北京市食品添加剂工程技术研究中心，

食品营养与人类健康北京高精尖创新中心，北京100048；3.中粮糖业控股股份有限公司，

农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室，昌吉831100）

摘要：番茄红素是一种脂溶性功能性色素，其分子式为C40H56，是一种直链碳氢化合物。研究发现番茄

红素在抗氧化、保护神经系统、延缓衰老、抑制肿瘤、降低心血管疾病发病率、减少肝损伤、提高人体免疫力

和延缓骨质疏松等多个方面均具有较好的保健作用，是一种很有发展前景的新型功能性天然色素。番茄红素的

功能性及保健作用的研究一直以来都是医药保健营养食品开发领域的研究热点，本文结合全球新品开发的应用

前景及发展趋势，对番茄红素产品的新产品上市趋势及现行相关法规状况进行分析，为后续食品及新型医药保

健产品的开发提供借鉴和参考作用。

关键词：番茄红素；产品应用；市场趋势；法规分析

中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：1006-2513（2023）11-0236-12

doi：10.19804/j.issn1006-2513.2023.11.033

Marketingtrendsresearchandregulationanalysisoflycopene

products

111，2，*13

LUWanyao，LIUMengtao，ZHAOShuna，ZHAOYun，ZHUChenhui

（1.COFCONutritionandHealthResearchInstituteCo.，Ltd.，BeijingEngineeringLaboratoryofGeriatric

NutritionFoods，BeijingKeyLaboratoryofNutritionHealthandFoodSafety，Beijing102209；

2.BeijingEngineeringandTechnologyResearchCenterofFoodAdditives,BeijingAdvanced

InnovationCenterforFoodNutritionandHumanHealth，BeijingTechnologyandBusinessUniversity，

Beijing100048；3.COFCOSugarHoldingCo.，Ltd.，KeyLaboratoryofQualitySafetyControlfor

SugarCropsandTomato，MinistryofAgricultureofthePRC，Changji831100）

Abstract：Lycopeneisoneofthecarotenoids，afat-solublefunctionalpigment，themolecularformulaoflycopene

isC40H56，anditisastraight-chainhydrocarboncompound.Studiesshowedthatl