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幼儿园膳食营养管理制度

第一章总则

为保障幼儿在园期间的膳食营养，促进其身体健康和智力发展，依据国家相关法律法规、行业标准及本园实际情况，特制定本制度。本制度旨在明确幼儿园膳食营养管理的目标、范围、规范和流程，确保幼儿摄入的食品安全、营养均衡。

第二章目标

1.确保幼儿园膳食营养符合国家标准，满足幼儿生长发育的需求。

2.提升幼儿对健康饮食的认知，培养良好的饮食习惯。

3.加强膳食管理，确保食品的安全性、卫生性和营养性。

4.建立科学、合理的膳食结构，确保各类营养素的均衡摄入。

第三章适用范围

本制度适用于本园所有在园幼儿及教职工，涉及幼儿园膳食的计划、采购、制作、分发及监督管理等各个环节。

第四章法规依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《学前教育法》

3.《儿童青少年营养规划》

4.《幼儿园工作规程》

第五章膳食管理规范

第1节膳食计划制定

1.每学期初，由营养师结合幼儿的年龄特点、身体状况及季节变化制定膳食计划。

2.膳食计划应包括每日三餐及加餐，确保营养均衡，适量满足幼儿的能量和营养需求。

第2节食品采购

1.食品采购应由专人负责，确保采购渠道合法、正规，优先选择新鲜、无污染的食材。

2.所有食品应具备合格的检验检测报告，确保安全、卫生。

3.建立供应商管理制度，定期对供应商进行评估，确保其食品安全管理符合标准。

第3节餐饮制作

1.餐饮制作由专职厨师负责，厨师需持有健康证，并接受专业培训。

2.制作过程应严格遵循食品卫生标准，确保食品加工过程的卫生和安全。

3.餐前应对食品进行感官检查，确保食品新鲜、色香味俱佳。

第4节餐饮分发

1.餐饮分发应遵循先到先得的原则，确保每位幼儿都能按时吃到膳食。

2.分发过程中应保证餐具的干净、卫生，避免交叉污染。

3.幼儿用餐时，教师应在场监督，指导幼儿养成良好用餐习惯。

第六章膳食监督机制

第1节日常监督

1.由园长或专门指定的管理人员负责日常膳食监督，确保各项规章制度的落实。

2.定期检查膳食计划的执行情况，确保食品的采购、制作、分发符合标准。

第2节健康检查

1.每学期对在园幼儿进行一次健康体检，记录幼儿的体重、身高及营养状况。

2.根据健康检查结果，适时调整膳食计划，以满足幼儿的个性化需求。

第3节家长反馈

1.定期召开家长会，征求家长对幼儿园膳食的意见和建议。

2.设立家长意见箱，鼓励家长反馈幼儿的饮食情况，及时进行改进。

第七章膳食教育

1.定期开展健康饮食知识宣传活动，增强幼儿对营养知识的认知。

2.通过游戏、活动等形式，培养幼儿的良好饮食习惯，增强其对健康饮食的兴趣。

第八章记录与评估

1.建立膳食管理记录，包括膳食计划、采购记录、制作记录、分发记录等，确保可追溯性。

2.每学期对膳食管理进行评估，总结经验与不足，为下一阶段的膳食管理提供参考。

第九章附则

1.本制度由幼儿园膳食管理委员会负责解释，自颁布之日起实施。

结语

幼儿园膳食营养管理制度的制定，旨在为幼儿提供安全、营养、健康的饮食环境，促进其全面发展。通过规范的管理流程和监督机制，确保每一位幼儿都能在良好的饮食环境中健康成长。希望各位教职工、家长共同努力，为幼儿的健康饮食保驾护航。