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酱油行业近年来持续增长，成为全球调味品市场的重要组成部分。随着消费者对健康和天然食品的关注，许多品牌开始转向无添加或低盐产品，迎合市场需求。同时，随着国际化进程的加快，传统酱油产品逐渐受到外国市场的青睐，推动了出口的增长。在技术创新方面，生产工艺的改进使得酱油的风味和质量不断提升。然而，行业也面临挑战，包括原材料价格波动、市场竞争加剧以及消费趋势变化等，企业需要不断调整策略以保持竞争力。
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