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2024肉及肉制品专项整治工作方案

____年肉及肉制品专项整治工作方案

一、背景介绍

近年来，我国肉食市场快速发展，肉及肉制品消费量逐年增

加，但是也出现了一些食品安全问题。为了进一步保护人民群众

的饮食安全，加强对肉及肉制品行业的监管，健全食品安全管理

体系，制定了____年肉及肉制品专项整治工作方案。

二、整治目标

1.加强食品安全监管力度，确保肉及肉制品的质量安全。

2.完善肉及肉制品监管工作机制，提升监管部门的能力和水

平。

3.提高企业的自律意识和食品安全管理能力。

4.加强消费者的食品安全意识和知识普及。

三、整治重点

1.加强肉及肉制品生产企业的监管

（1）加大对肉及肉制品生产企业的日常巡查力度，发现问题

及时处理。

（2）严禁非法添加非食用物质和使用不合格原料，对违法企

业进行严厉处罚。

（3）加强对肉及肉制品生产企业的培训和指导，提高企业的

技术水平和食品安全管理能力。

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（4）完善肉及肉制品生产企业的追溯体系，确保产品的可追

溯性。

2.强化肉及肉制品销售环节的监管

（1）加强对肉类市场、超市、餐饮企业等销售环节的监督检

查，严禁非法销售不合格产品。

（2）加大对肉类市场、超市、餐饮企业等的食品安全知识宣

传力度，提高从业人员的食品安全意识和知识水平。

（3）建立健全肉类市场、超市、餐饮企业等的食品安全管理

制度，加强食品安全相关培训。

3.加强食品安全监测和风险评估

（1）加强对肉及肉制品的抽检力度，及时发现并排查存在的

问题。

（2）加强对肉及肉制品的风险评估工作，针对性制定监管措

施。

（3）建立健全食品安全信息发布机制，及时向社会公布相关

信息。

四、整治措施

1.加强立法工作，制定相应的法律法规，明确肉及肉制品行

业的管理责任和标准。

2.加大对肉及肉制品行业的执法力度，依法查处违法行为，

形成威慑力。

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3.加强对从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和知

识水平。

4.建立肉及肉制品安全风险评估和预警机制，及时发现和处

置食品安全问题。

5.完善食品安全监管信息化平台，实现信息的共享和快速处

理。

6.加强与相关部门的信息共享和联动协作，形成合力。

五、工作要求

1.各级政府要高度重视肉及肉制品专项整治工作，切实履行

监管责任，加强组织领导和协调指导。

2.加强对监管人员的培训和考核，提高他们的工作能力和水

平。

3.加强与企业和消费者的沟通联系，及时了解他们的需求和

意见，推动整治工作的开展。

4.加强舆情监测和处置能力，及时回应