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黄山学院毕业论文

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酒店核心员工流失的原因和对策

目录

phenomenon.Highstaffturnoverratehasbeenpuzzlingthehotelproblems.ThispapermainlystudiesourcountryTuristhotelletindustrycorestaffhashigherosionproblems,itisinChinashotelindustryperformancesituation,respectivelyfromsubjectiveandobjectiveaspectsofcorestafflossreasons,becausethehotelcoreemployeeturnoverandloss,throughtothehotelcoreemployeeoutflowreasonanalysisandgavethehotelzonetheinfluence,andproposedsomemethodstosolvethisproblem,tohelpChinashotelindustrytosolvethecoreproblemofemployeeturnover.

Keywords:keyemployee;employeeoutflow;countermeasure

引言

随着中国加入世界贸易组织，申奥的成功和中国强劲的经济发展势头，给酒店业带来了新的机遇，截止到2008年末，全国共有星级酒店14099家，从2006年至2008年星级酒店数量平均年增长率为8.3%，五星级酒店数量平均年增长率16.6%。可见酒店市场竞争异常激烈，要维持酒店的市场持久竞争力，人力资源的竞争是关键。作为劳动密集型企业，酒店正常的人员流动率应该控制在12%以内。但随着酒店业竞争的日趋激烈，员工的高流动率一直是困扰酒店企业的难题。当然，合理的人员流动对酒店来说是必要的，但是员工的流失，尤其是核心员工的流失会对酒店带来很大的影响。核心员工是酒店骨干人员，是酒店重要的资产，他们的流失不仅损失招聘、培训、业务等显性\o餐饮成本成本，而且还损失声望、士气、职业链条的中断、因离职而丧失的机会等隐性成本，对酒店会带来举足轻重的影响。本文将首先对核心员工流失的原因及现象作出分析，在此基础上，提出一些有效的对策来留住酒店核心员工，稳定员工队伍。

1酒店核心员工的概念作用及流失的现状

1.1酒店核心员工概念

核心员工是指那些拥有专门技术、或相当管理经验、掌握核心业务、控制关键资源、具有创新精神，对酒店产生深远影响的员工。主要包括\o酒店总经理总经理、副总经理、总经理助理、部门经理、高级\o主管主管和领班、中高级技术人才、具有广泛客户关系的销售人员、可塑性强且服务技能高的一线员工。占酒店员工总数20%的核心员工能创造出80%的酒店利润。重视核心员工就在于其价值高、流动性强、影响力大、流失突出。【1】

1.2核心员工对酒店的作用

1.2.1核心员工能增加酒店的价值

核心员工包括掌握核心技术，拥有创新能力的专业技术人员和具有丰富的管理经验、熟悉酒店内情的优秀管理者。前者掌握着酒店的硬核心竞争力，即以核心产品和核心技术或技能形式为主要特征的核心竞争力；而后者则控制着酒店的软核心竞争力，即酒店在长期运作中形成的具有核心竞争力特征的经营管理方面的能力。【2】

1.2.2核心员工是酒店的稀缺资源

核心员工的培养通常需要一个较长的过程，不但需要知识技能的培养，还需要一定的经验积累，这一切都不是可以轻易完成的。另外，人力资源总体分析统计中，认知能力符合正态分布，具有高认知能力和丰富从业经验的人总是稀缺的，加之核心员工对酒店的重要性，使其必然成为人才市场上的主要竞争对象

1.2.3核心员工在酒店中的作用难以模防

核心员工的知识技能是可以模仿的，但他们在酒店中的作用却是难以模仿的。在这个分工高。越来越细化的时代，人们的知识和技能更趋于专业化，通常人们需要一个团队来完成各种工作。模仿一个人容易，模仿整个团队就不那么容易了，尤其是管理工作。人们通常认为管理是一门科学也是一门艺术。管理者要面对的是一个不确定的环境，要做出随机应变的决策。虽然管理者日常行事的方法和运用的策略可以模仿，但是他们应对不确定性的能力难以模仿。另外，一个酒店的文化、下属员工的素质、成熟度及配合度等方面也都影响管理者作用的发挥，这些都不是别的酒店所能轻易模仿的。

1.2.4核心员工难以被替代

核心员工的