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2024猪肉质量安全专项整治方案

一、确定整治目标

为了保障人民群众的身体健康和生命安全，提升猪肉质量安全水

平，本次专项整治的目标是：

全面清查猪肉生产、加工、销售环节，严厉打击违法违规行为；

建立完善的猪肉质量安全追溯体系，实现猪肉质量安全可追溯；提升

猪肉生产、加工、销售企业的质量安全管理水平，提高从业人员的素

质和责任意识；建立长效监管机制，确保猪肉质量安全。

二、明确整治重点

本次专项整治的重点是：

猪肉生产环节：重点检查养殖场的环境卫生、饲料和兽药使用、

动物防疫等情况；猪肉加工环节：重点检查加工企业的原料采购、生

产工艺、产品质量等情况；猪肉销售环节：重点检查经营户的进货渠

道、索证索票、产品标识等情况；违法违规行为：重点打击非法屠

宰、注水肉、病害猪肉等违法违规行为。

三、实施步骤

组织部署：制定专项整治方案，明确任务目标和工作要求，组织

相关人员开展工作；自查自纠：要求猪肉生产、加工、销售企业进行

自查自纠，发现问题及时整改；全面检查：组织相关部门对猪肉生

产、加工、销售企业进行全面检查，发现问题及时处理；重点督查：

对重点地区、重点企业进行重点督查，确保整治工作落到实处；总结

评估：对整治工作进行总结评估，总结经验教训，提出改进措施。

四、保障措施

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加强组织领导：成立专项整治领导小组，负责统筹协调和组织实

施工作；强化部门协作：各相关部门要加强协作配合，形成工作合

力；加大宣传力度：通过各种渠道宣传专项整治工作的重要性和意

义，提高人民群众的食品安全意识；加强培训指导：对相关人员进行

培训指导，提高其业务能力和管理水平；严格考核评估：对整治工作

进行严格考核评估，对工作不力的单位和个人进行问责。

五、加强监督检查

建立健全监督检查机制：制定监督检查方案，明确监督检查的内

容、方式和要求；加强日常监督检查：对猪肉生产、加工、销售企业

进行日常监督检查，发现问题及时处理；开展专项监督检查：针对重

点地区、重点企业开展专项监督检查，确保整治工作取得实效；加大

处罚力度：对违法违规行为进行严厉打击，依法追究相关人员的法律

责任；建立举报奖励制度：鼓励人民群众积极举报违法违规行为，对

举报有功人员进行奖励。

通过以上措施的实施，可以有效地保障猪肉质量安全，提高人民

群众的食品安全意识，促进畜牧业健康发展。同时，也需要不断完善

监管机制，加强部门协作配合，形成长效监管机制，确保人民群众的

身体健康和生命安全。

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