4-1食品销售者日常监督检查要点表.doc

4-1食品销售者日常监督检查要点表

检查项目

序号

检查内容

评价

备注

食品通用检查项目（24项）

1.经营资质

*1.1

销售者持有的食品经营许可证是否合法有效

□是□否

*1.2

食品经营许可证载明的有关内容与实际经营项目是否相符

□是□否

2.经营条件

2.1

是否具有与销售的食品品种、数量相适应的场所

□是□否

2.2

销售场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离

□是□否

2.3

食品是否未与非食品、有毒有害物质混放

□是□否

□合理缺项

2.4

是否具有与销售的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

□是□否

3.食品标签等外观质量状况

*3.1

抽查的食品是否在保质期内

□是□否

3.2

抽查的食品感官性状是否正常

□是□否

*3.3

抽查的预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食品安全法等法律法规的规定

□是□否

3.4

抽查的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识，是否不涉及疾病预防、治疗功能

□是□否

3.5

抽查的散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容

□是□否

□合理缺项

3.6

销售场所设置或摆放的食品广告的内容是否不涉及疾病预防、治疗功能

□是□否

3.7

抽查在售的转基因食品是否按照规定显著标示

□是□否

□合理缺项

4.从业人员管理

4.1

食品销售者是否建立从业人员健康管理制度

□是□否

4.2

在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员是否取得健康证明

□是□否

□合理缺项

5.经营过程控制情况

5.1

是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

□是□否

5.2

食品存放是否隔墙离地距离在10厘米以上

□是□否

5.3

食品销售者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品

□是□否

5.4

对销售过程有温度、湿度要求的食品的，是否有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存

□是□否

□合理缺项

5.5

食品销售者是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价

□是□否

5.6

发生食品安全事故的，是否建立和保存处置食品安全事故记录，并按规定上报所在地市场监管部门

□是□否

□合理缺项

5.7

食品销售者采购食品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明

□是□否

5.8

是否建立并执行问题食品处置制度

□是□否

5.9

食品销售者是否张贴并保持上次监督检查结果记录

□是□否

食品特殊检查项目（17项）

6.特殊食品

、进口食品、现场实轴食品、食品销售（批发）企业、食用农产品销售者

6.1

抽查的食盐，是否从取得食盐批发许可证的单位购进，并保留购货凭证、合法有效的食盐批发许可证件和相关合格证明文件等

□是□否

□合理缺项

6.2

检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求

□是□否

□合理缺项

6.3

抽查的肉及肉制品是否具有检验检疫合格证明

□是□否

□合理缺项

6.4

抽查的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

□是□否

□合理缺项

6.5

抽查的进口预包装食品（食用农产品）是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明

□是□否

□合理缺项

6.6

食品销售企业是否有食品安全管理人员

□是□否

□合理缺项

6.7

食品销售企业是否不存在经市场监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况

□是□否

□合理缺项

6.8

食品销售企业是否对职工进行食品安全知识培训和考核

□是□否

□合理缺项

6.9

是否建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月

□是□否

□合理缺项

6.10

食品销售企业是否建立并严格执行食品进货查验记录制度

□是□否

□合理缺项

6.11

从事食品批发业务的销售企业是否建立并严格执行食品销售记录制度

□是□否

□合理缺项

6.12

实行统一配送经营方式的食品经营企业，企业总部是否统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录

□是□否

□合理缺项

6.13

食品现场制售操作专间、专用操作场所是否符合相关要求

□是□否

□合理缺项

6.14

现场制售食品过程中，食品添加剂贮存、食用和公示是否符合规定要求

□是□否

□合理缺项

6.15

抽查在