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细菌、真菌和病毒

教学设计

一、背景分析

本节复习课包括以下五节课的内容:《细菌》、《真菌》、《细菌和真菌在自然界中的作用》、《人类对细菌和真菌的利用》和《病毒》。他们是人教版初中生物八年级上册第五单元第四章第二、三、四、五节和八年级上册第五单元第五章的内容，属于“课程标准”十大一级主题──“生物的多样性”和“生物技术”的相关内容。本节课程标准的具体内容包括细菌、真菌和病毒的主要特征；细菌、真菌和病毒与人类生活的关系；细菌和真菌在生态系统中的作用；举例说出发酵技术在食品制作中的作用；说明食品腐败的原因；运用适当的方法保存食品。

二、概念分析

《义务教育生物学课程标准》（2011年版）中提出的与本节相关的生物学概念有：

1.微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。

2.发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。

3.转基因技术已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影响。

根据这三个生物学概念，结合本节课的内容，需要在教学过程中让学生形成以下重要概念：

1.细菌和大多数真菌个体微小，它们在自然界是广泛分布的。

2.细菌细胞中没有成形的细胞核，是原核生物，它们靠分裂进行生殖。

3.真菌的细胞里有细胞核，是真核生物，它们可以通过产生大量的孢子繁殖后代。

4.病毒非常微小,需要借助电子显微镜才能观察到病毒的形态。病毒的结构简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构.

5.病毒不能独立生活,必须寄生在其他生物的细胞内,靠自己的遗传物质中的遗传信息,利用寄主细胞内的物质,制造出新的病毒。

6.细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用，它们作为分解者，在自然界的物质循环过程中起着十分重要的作用；它们还与许多动物和植物共生。

7.细菌和真菌虽然会引起植物以及包括人在内的动物患病，但是它们也在人类的生产和生活中发挥着重要作用。

8.病毒在生物圈中的作用是利与弊共存。

三、教学目标

生命观念：通过比较细菌、真菌和病毒的主要特征，认识微生物的结构，举例微生物与自然界的关系，人类利用微生物的实例，形成结构与功能相适应的生命观念。

科学思维：通过引导学生构建知识网络，培养学生归纳总结等科学思维。

社会责任：通过微生物与泸州的故事背景的串联，激发学生对家乡的认同和热爱，关注脱贫攻坚，培养社会责任感和担当。

四、教学重难点

教学重点：

1.细菌、真菌和病毒的主要特征

2.人类对微生物的利用

3.微生物在自然界中的作用

教学难点：

1.细菌、真菌和病毒的主要特征

2.知识网络的构建和完善

五、教学准备

PPT，学生课前绘制的概念图，两种颜色的记号笔

六、概念系统结构

七、设计思路

本节课以泸州和微生物的故事为主线，以“舌尖上的泸州”、“美酒”、“战疫”这三个情景，带领学生复习与细菌、真菌、病毒有关的知识，通过对课前绘制的概念图进行修改与展示，让学生形成完整的知识体系，同时激发学生热爱家乡的情感，再通过泸州“战役”，引导学生国难面前挺身而出的精神，培养学生的社会责任感和家国情怀。

教学流程

（一）课题引入

播放《泸州市城市宣传片》的片段，引入《细菌、真菌和病毒》专题复习——泸州与微生物的故事。

（二）泸州与微生物的故事

泸州与微生物的故事1：舌尖上的泸州

师：泸州人在制作鱼香肉丝时会用到泸州特产护国陈醋和自制泡菜。醋和泡椒是“鱼香”的秘诀。醋和泡菜涉及到了哪两种微生物呢？

生：醋酸菌和乳酸菌

老师：醋酸菌和乳酸菌都是细菌，细菌的细胞结构是怎样的呢？

生：根据图示回顾细菌的结构

老师：所有的细菌都具有以上结构吗？

学生回答：

老师：鞭毛和荚膜是细菌的特殊结构。细菌和动植物细胞相比，最大的区别是什么呢？

学生回答：细菌没有成形的细胞核

老师：所以，细菌是原核生物。细菌和植物细胞相比，还有一个显著的区别，是什么呢？

生：细菌没有叶绿体。

师：所以，细菌的的营养方式是异养。但并不是所有的细菌都是异养型的生物，有少数细菌可以自己制造有机物，如蓝藻、硝化细菌等。细菌在生态系统中扮演着什么角色呢？

生：分解者

师：细菌是如何进行生殖的？

生：分裂生殖

师：细菌非常小，当它们遇到恶劣环境时该如何应对？

生：部分细菌可以形成芽孢来抵抗恶劣的环境。

师：吃剩下的鱼香肉丝应该怎么保存呢？

生：放进冰箱

师：为什么冰箱可以延长食物的保鲜时间呢？

生：因为低温可以抑制微生物的生长与繁殖。

师：日常生活中，我们还有哪些食品保存的方法？

生：晒制法、脱水法、腌制法、巴氏消毒法

师：巴氏消毒是对食物进行杀菌消毒的方法，由谁提出的呢？

生：巴斯德

师：巴斯德被誉为“微生物学之父”这些保存食物的方法都应用到了一个什么原理？

生：把食品内的细菌和真菌杀死或抑