《GBT 23497-2022鱿鱼丝质量通则》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T23497-2022鱿鱼丝质量通则》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;随着消费者需求不断增长，鱿鱼丝市场规模逐年扩大。;通过制定质量通则，明确鱿鱼丝产品的质量要求，提升产品质量水平。;调研分析;PART;严格原材料要求;新标准的实施将推动鱿鱼丝行业的技术创新和研发，鼓励企业采用新技术、新工艺和新设备，提高产品的附加值和市场竞争力。;;PART;根据鱿鱼的种类和部位，将鱿鱼丝分为不同等级。;企业标准;PART;采用新鲜或冷冻的鱿鱼为原料，确保无腐败变质。;外观;水分含量;细菌总数;PART;;;;采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定鱿鱼丝中的铅、汞等重金属含量。;PART;确保鱿鱼原料新鲜、无异味、无腐败，符合相关卫生标准。;生产工艺;;持续改进;PART;;;;PART;运输工具;储存环境;PART;选用新鲜、无异味、无病变的鱿鱼为原料，确保原料质量。;根据新标准要求，调整生产工艺，确保产品质量稳定。;严格产品检验;;PART;;鱿鱼丝质量控制;PART;捕捞季节;;采用专业切割设备，将鱿鱼切割成均匀细丝。;腌制料选择;采用自然烘干或热风烘干，根据产品要求选择合适的烘干方式。;PART;合适的调味技术能够显著提升鱿鱼丝的口感，使其更加鲜美可口。;;;PART;通过高温烘烤使鱿鱼丝表面形成金黄色外皮，口感酥脆。;;表面酥脆，内部嚼劲十足，香气四溢，但过度烤制易使鱿鱼丝变硬。;PART;;;PART;包装材料的种类;塑料袋包装;;;PART;;水分含量的测定方法;PART;;;检测方法;产品检验;PART;总糖含量要求;旧版标准;;PART;;保持生产车间的清洁卫生，符合食品安全卫生标准，防止交叉污染。;鱿鱼丝应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、异色和杂质。;PART;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

;鱿鱼在生长过程中会吸收海水中的重金属，因此其体内可能富集一定量的重金属元素。;原子吸收光谱法;PART;农药残留进入人体后，可能对神经系统、内分泌系统等造成损害，影响人体健康。;农药残留的检测方法;PART;细菌总数;采用稀释涂布平板法或滤膜法等方法，对鱿鱼丝中的细菌进行分离、培养和计数。;微生物检测在质量控制中的作用;PART;;;营养成分指标要求;PART;;;杂质;;PART;严格的卫生质量检验能够有效防止不合格产品流入市场，保护消费者的健康权益。;微生物检验;;PART;接收样品;仪器准备;;报告编制;;PART;检测机构应具备国家或行业认证资格，包括CMA、CNAS等。;检测鱿鱼丝的外观、色泽、气味、滋味等，确保产品符合标准。;抽样;PART;;;;;PART;样品采集费用;检测费用控制建议;PART;采集方法;;;数据记录;PART;;解决方案;PART;该品牌选用新鲜鱿鱼为原料，确保鱿鱼丝口感鲜美，无异味。;;PART;行业发展趋势;理化标准;PART;;新标准对鱿鱼丝的水分、蛋白质、脂肪等关键指标进行了明确规定，确保产品符合营养要求。;新标准的实施将推动鱿鱼丝产业的升级和转型，促进企业提高生产效率和产品质量。;PART;原料要求;包装材料;;PART;了解新标准对鱿鱼丝的各项指标要求，包括原料、加工、包装等方面的具体规定。;加强原料采购与验收;;;PART;保障消费者健康;原料要求;;PART;;严格的生产过程控制;提升消费者信心;PART;监管措施;定期检查;PART;;;;;PART;选择新鲜、无污染的鱿鱼作为生产原料，确保产品质量。;对每批产品进行严格的质量检验，确保产品符合相关标准。;;PART;原料选择;;;积极收集消费者反馈意见，及时了解产品存在的问题和不足。;PART;鱿鱼丝新标准对市场竞争格局的影响;PART;提升了标准的科学性和合理性;;PART;针对鱿鱼丝加工、质量检测等方面的专业技能进行培训，提高员工实际操作能力。;高薪聘请专家;;PART;消费者知情权保护;根据新标准，生产商应提供多种规格、口味和包装的鱿鱼丝，满足消费者的多样化需求。;;投诉与维权途径;PART;;运用人工智能算法对鱿鱼丝质量进行预测和评估，提高产品质量判断的准确性和效率。;PART;;加强监督检查;理性消费;PART;;;PART;通过标准化生产流程，控制鱿鱼丝加工过程中的各个环节，减少产品质量波动。;研发新型鱿鱼丝加工技术，提高产品口感、质地和营养价值。;;THANKS