八年级生物人类对细菌和真菌的利用7省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件.pptVIP

八年级上册厦门一中孙吉人类对细菌和真菌的利用第1页

教材及学生教学策略教学程序人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌利用》第2页

一、教材及学生（一）教材内容分析:本课时主要学习两方面内容:其一为细菌、真菌与食品制作，包含演示发酵试验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品保留。第3页

（二）学生学情分析:初二年级学生在分析处理问题能力和动手实践能力方面还有点欠缺，课外知识也不够丰富。经过本节课学习意在表达细菌和真菌与人类生活亲密关系，表明细菌和真菌在生物圈中主要作用，突出“人与生物圈”友好发展主要性，增强感性认识以及理性认识。第4页

1、知识目标（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中作用。（2）细菌、真菌与食品保留方法。（3）举例说出细菌和真菌与人类防治疾病关系及在环境保护中作用。2、能力目标（1）经过做发酵试验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提升学生动手能力和实践能力。（2）经过观察、探究、搜集资料等活动，培养学生探究学习能力和合作交往能力。（3）经过学习和应用食品保留方法，提升学生分析处理问题能力。3.情感、态度及价值观目标（1）经过多项实践活动，体验知识与技术在生产和生活中作用。（2）关注基因技术在医药生产上应用。教学目标第5页

二、教学策略指导思想:《人类对真菌和细菌利用》科普性比较强，轻易使课堂教学变成知识点堆砌，从而显得枯燥乏味。营造宽松友好课堂气氛，坚持“教师为主导，学生为主体，师生参加、主动互动”标准，提倡学生动手实践、自主探索和合作交流。利用学生已经有生活常识，激发学生学习主动性，经过动手、动口、动眼、动脑，全方面而正确认识人类对细菌和真菌利用，科学技术和社会三者之间辨证关系。第6页

教学策略是:遵照从理性到感性认知规律，创设媒体情境、问题情境和活动情境，在情境学习中讨论研究，达成共识，培养实践能力和创新意识。在教师指导下，自主地参加到课堂中来，参加到活动中来，形成主动学习态度，在活动中了解知识，在活动中应用技能，在活动中处理问题，在活动中提升认知。本节教学内容主要包含“课内”和“课外”两个组成部分。第7页

四个教学程序：1、创设情境，导入新课，激情引趣，让学生“心”动2、自主探究，互动交流，深入了解，让学生“行”动3、资料剖析，扩展引申，了解内涵，让学生“会”动4.真实写照，情感旅程，人生实践，让学生“爱”动第8页

1.创设情境，导入新课在我国漫长历史中，酒文化源源流长。许多脍炙人口漂亮诗句都与酒相关。如“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，“借问酒家何处有，路人遥指杏花村”，现在众所周知国宴用酒“茅台”更是享誉五湖四海。现在就请大家分享彼此美酒吧！学生相互品尝，气氛活跃，接着交流制作甜酒心得，引出课题。第9页

2.自主探究，互动交流采取“问题——讨论——认知”教学模式。演示发酵试验，然后设问“你能解释这一过程吗？”学生了解发酵原理应用过程，举例说出发酵技术在食品制作中应用。接下来，继续设问：“超市内食品种类繁多，不一样食品保留方法也各有区分，你知道哪些保留食品方法？这么做原理是什么？”学生讨论交流，在老师指导下达成共识：保留食品方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上。第10页

3.资料剖析，扩展引申引入：“真菌和细菌既会给人类带来许多疾病，有些真菌也能造福人类。抗生素是人类伟大创造，能够用来治疗对应疾病。不过，人们是否就能够随意使用呢？”学生思索并交流课前搜集药品说明书，从而明确合理用药必要性，健康生活主要性。学会正确对待科学、技术和社会之间关系。第11页

4.真实写照，情感旅程让学生就当前所了解“人类对真菌和细菌利用原理”和课前调查，谈谈环境保护方面利用情况。结合当地实际情况，谈谈对当地建设和发展有何构想和提议。进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应友好相处意识。第12页

注：教学说明1、教学准备：提前在教室内安排发酵现象试验；准备部分食品包装（食品保留部分用来观察）；部分抗生素包装；污水处理视频。2.课时安排：本节内容学习时间安排一课时。第13页

总之这节课，我力争做到:经过发挥教师主导作用，优化课堂结构从学生生活经验为切入口，引导学生进行探究，让学生自主地处理问题，掌握知识。从而渗透S-T-S科学方法教育。第14页

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不锈钢法兰千军力.原来伍雨召早见长页戏耍看棱,为他