食品安全检查计划（精选12篇）.pdfVIP

食品安全检查计划（精选12篇）

食品安全检查计划篇1

为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保

障幼儿身体健康和生命安全，

特制订本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全监察工作。

组长：

小组成员：

检查内容包括个人卫生，环境卫生，物品摆放，食品储藏，进货

台账，原材料存放，留样，卫生设备操作卫生，餐具消毒，设施设备，

和饭菜质量等内容，具体如下。

1.环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否

有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否

有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。

无灰尘

2.食品原料采购：必须有正规厂家提供，索要凭证。

3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工

作衣帽，有无带首饰上岗，

有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫

生习惯。

4.从业人员是否按流程进行操作，做到生熟。无不规范操作现象。

5.库房是否通风。整洁，整齐，明亮，更衣室衣物是否挂的整洁

有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗，消毒，是否按规定和要求进入配

餐间存放保洁

7.每餐供餐的饭，菜是否按规定存放留洋。

单位（盖章）

年月日

食品安全检查计划篇2

为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保

障广大群众身体健康和生命安全，特制定本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

1、组长：。

2、小组成员：、。

检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货

台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设

备、和饭菜出售及服务质量等内容，具体如下：

（1）环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处

是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，

是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整

洁无污渍、灰尘。

（2）食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。

（3）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿

戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在

操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。

（4）从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，

有无不规范操作现象。

（5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整

洁有序。

（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入

配餐间存放保洁。

（7）每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。

单位（盖章）：_____________

_______年_____月_________日

食品安全检查计划篇3

为落实餐饮服务食品安全职责，保障餐饮服务食品安全，根据

《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》、《餐饮服

务食品安全监督管理办法》等有关法律法规的规定，我校特制定本计

划。

一、检查资料

按照《德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表》（见附件

的要求进行检查。

二、检查人员组成

检查组组长：黎仁忠

检查组副组长：张弛、明桂清

检查组成员：舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银兰

三、总体要求

（必须期检查：学校食品安全管理具体职责人和管理人每周至少

检查1次以上。

（二不定期检查：学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂

进行抽查，每月至少一次。

（三检查应如实作好记录。

（四对存在的问题的整改要求：包括整改时限、整改状况记录等。

四、工作措施

（一加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重

视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、

食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的

位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯

穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要密切配合，

要根据市