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T/GZCL000-2022

刺梨膳食纤维代餐食品

1范围

本标准规定了刺梨膳食纤维食品的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。

本标准适用于商品刺梨膳食纤维代餐食品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T17109粮食销售包装

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

T/CNSS002代餐食品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局[20059]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1刺梨膳食纤维代餐粉

刺梨膳食纤维代餐粉是一种由刺梨果、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。

3.2生产工艺

原辅料检验→预处理→配料→熟化→粉碎→混合→内包装→外包装→检验→入库。

3.3色泽colour

膳食纤维粉本身带有的颜色和光泽。

4质量要求和卫生要求

4.1原辅料要求

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T/GZCL000-2022

刺梨粉应符合T/GZSX055.2-2019的规定。

黄豆、红豆、黑豆应符合GB1352和GB2715的规定。

绿豆应符合GB/T10462和GB2715的规定。

燕麦应符合NY/T892规定。

苦荞麦应符合GB/T10458的规定。

鹰嘴豆应符合符合GB2715、GB2762和GB2763的规定。

藜麦应符合LS/T3245和GB2715的规定。

白芝麻应符合GB19300的规定。

蜂蜜应符合GB14963的规定。

白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。

木糖醇应符合GB1886.234的规定。

麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。

冰糖应符合QB/T1173和GB13104的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有该产品应有的色泽

随机取样1袋，将其置于一洁净的白色陶瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其外观、组织形态、杂质，温开水漱口，冲调加热后、嗅其气味，品其滋味。

组织形态

干燥、疏松的粉状或颗粒

滋、气味

具有该产品固有的滋、气味，无异味

杂质

无肉眼可见外来异物

4.3必须成分

代餐粉中必须成分的含量应符合表2的规定。

表2必须成分指标

种类

每餐食品(以每餐提供量计)

检验方法

最小值

最大值

膳食纤维

5

12

GB5009.88

维生素A/ugRE

260

580

GB5009.82

维生素B1/mg

0.4

N.S.

GB5009.84

维生素B2/mg

0.4

N.S.

GB5009.85

维生素C/mg

30

N.S.

GB5009.86

烟酸/mg

4.6

N.S.

GB5009.89

叶酸/μgDFE

110

N.S.

GB5009.211

钙/mg

260

N.S.

GB5009.92

镁/mg

50

N.S.

GB5009.241

铁/mg

5

9

GB5009.