酿酒理论知识复习测试有答案.doc

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酿酒理论知识复习测试有答案

1.酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去_____。()

A、甲醛

B、甲醇

C、糠醛

D、乙醛

【正确答案】：C

解析：暂无解析

2.白酒常用的贮存设备有()。

A、陶瓷容器、血料容器、金属容器、塑料容器

B、陶瓷容器、塑料容器、金属容器、水泥池

C、陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池

D、陶瓷容器、木制容器、金属容器、水泥池

【正确答案】：C

解析：暂无解析

3.蒸煮可以为()创造条件。

A、润料

B、糖化发酵

C、酯化作用

D、白酒老熟

【正确答案】：B

解析：暂无解析

4.