DB4101T 124-2024茶仓储存技术规范.docx

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4101

郑州市地方标准

DB4101/T124—2024

茶仓储存技术规范

2024-10-11发布2025-01-11实施

郑州市市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5储存管理 2

6档案管理 3

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由郑州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：河南国香茶城管理有限公司、河南省茶叶商会、河南农业大学、河南明君子茶业有限公司、郑州祥元茶业有限公司、河南省鑫奇龙商贸有限公司、河南大豫仓实业有限公司。

本文件主要起草人：姬霞敏、郭运业、贺巍、李学昌、吴锡端、李亚磊、王贻仕、崔保峰。

茶仓储存技术规范

1范围

本文件规定了茶仓储存的基本要求、储存管理、档案管理。

本文件适用于白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、陈皮茶的仓储管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GH/T1071茶叶贮存通则

GB2894安全标志及其使用导则

GB13495.1消防安全标志第1部分：标志

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18883室内空气质量标准

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T30375茶叶贮存

GB50016建筑设计防火规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4,1茶仓

4.1.1选址

4.1.1.1应符合GB14881、GB/T30375、GH/T1071的要求。

4.1.1.2应建在交通便利、地势高、阴凉、干燥、通风好的地方，仓库周边应清洁卫生，并远离有毒有害、有异臭味等污染源。

4.1.2布局

4.1.2.1应使用绿色、环保、无异味的建筑材料

4.1.2.2仓内地坪宜高于室外场地地面至少0.3m；茶仓地面应采用耐磨、不起灰砂、强度较高的面层材料，应有防潮措施。

4.1.2.3内墙及顶棚应具有防霉、防潮性能，不易积灰，方便清洁。

4.1.2.4门窗应开启灵活，整体密封、隔热；门窗、孔洞处等应设防虫、防鼠设施。

4.1.2.5货架材质应使用结构牢固、环保无异味的材料，货架离地高度宜≥0.3m。

4.1.2.6茶仓中的安全标志及货位标识应清晰易辨、准确规范，符合GB2894和GB13495.1的要求。

4.1.2.7新茶仓启用前应进行生石灰吸湿处理、鼓风机或负压机通风干燥和无异味处理。

4.1.2.8多种茶类综合茶仓应分区存放并有效隔离。

4.1.2.9茶仓宜单独设置管理室，以方便管理。

4.1.3设施设备

4.1.3.1仓内应阴凉干燥，有避光措施，有排湿通风系统。

4.1.3.2多层、高层茶仓宜设置电梯或其他升降设备。

4.1.3.3应配备温湿度监控仪，宜配备控温设备。

4.1.3.4应按GB50016的要求做好防火、防爆设计，并配备相应的防火、防盗等安全设备。

4.1.4环境

4.1.4.1温度

应符合GH/T1071的要求，库内温度应根据茶类的特点进行控制。4.1.4.2湿度

应符合GH/T1071的要求，库内相对湿度应根据茶类的特点进行控制。4.1.4.3光照

应避光保存。4.2管理制度

4.2.1应配备仓管人员，并建立相应的岗位责任制度，仓管人员应了解食品安全相关的法律法规。

4.2.2茶仓内应严禁吸烟，设立明显的警示标志，应建立防火防盗安全管理制度及应急预案。

4.2.3茶仓内各种用电设施设备应有明确的操作规程。

4.2.4应建立卫生管理制度，保持茶仓的干净整洁，仓内不得存放其他物品。

5储存管理

5.1入仓

5.1.1货品应符合相应的食品安全标准和产品标准要求。

5.1.2应填写入仓单，包括但不限于：