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厨房卫生管理制度12篇
厨房卫生管理制度1
L个人卫生：
(1)厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训
(2)必须每天做好一人卫生包干区域的清‘洁工作
(3)进入厨房必须做到工装鞋整洁
(4)严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟
(5)女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须
2.环境卫生：
(1)保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物
(2)保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗
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