《GBT 23597-2022干紫菜质量通则》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T23597-2022干紫菜质量通则》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;提升产品质量;;PART;;新标准的实施可以规范干紫菜的生产、加工和销售过程，减少质量问题的发生，保障消费者的健康权益。;PART;;根据紫菜的原产地和品种不同，干紫菜可分为多个品种，如条斑紫菜、坛紫菜等。;PART;原藻种类;水质要求;PART;选用新鲜、无腐烂、无杂质的紫菜作为加工原料。;将紫菜放入烘干机中，温度控制在80-90℃之间。;;;PART;;水分含量;PART;;质量标准;PART;;;;水分含量与营养成分;PART;设备温度控制不准确，导致不同部位的紫菜干燥程度不一。;干燥不均匀对质量的影响;PART;;死斑特征;PART;;压力控制;加工设备;PART;薄片型干紫菜形态较为平整，厚度均匀，无明显孔洞和破损。;坛紫菜形状呈坛状，叶片边缘有褶皱，颜色深绿或黑绿。;圆形紫菜形状呈圆饼状，叶片较厚，颜色为深绿色或紫色。;PART;定义;;;定义;PART;;;PART;;加工用水中细菌、病毒等微生物指标应严格控制，以防止微生物污染干紫菜产品。;;PART;颜色;;;干燥程度;PART;标准对薄片型干紫菜长度进行了规定，以确保产品外观整齐。;采用专业的测量工具，如游标卡尺或千分尺，确保测量精度。;;;PART;;;PART;根据产品种类、规格、生产日期或批次等因素，随机抽取样品。;;PART;正常生产时;;PART;整改与复查;;PART;产品标签要求;应选用干燥、清洁、无异味的包装材料，保证产品在运输和储存过程中不受污染。;PART;;;标志位置与方式;PART;包括干紫菜的产地、生产日期、加工企业等基本信息。;;PART;;包装材料的安全性要求;;PART;专用运输车辆;;包装要求;PART;干紫菜应储存在干燥、阴凉的地方，温度保持在15℃以下，避免阳光直射。;包装防潮;PART;不同品种的干紫菜应分开存放，避免混淆和交叉污染。;仓库设施;;PART;;;PART;;微生物检验方法更新;;PART;新标准明确了干紫菜的质量评估方法和指标，使得市场上干紫菜的质量有了统一的标准。;促进技术创新;强化监管力度;PART;近年来，随着人们对健康饮食的重视，干紫菜市场规模逐渐扩大。;干紫菜市场趋势;PART;外观特征;;;产地和加工方式;PART;通过控制养殖水域的盐度、温度、pH值等理化指标，为紫菜生长提供最佳??境。;;探索紫菜与其他海藻或贝类的混养、轮养模式，提高养殖效益。;PART;原料选择;;感官指标;PART;;过高的水分含量会导致干紫菜变软，失去其应有的脆性和口感。;冷藏保存;PART;;外观的满意度;;PART;;;市场趋势分析;加强原料采购和生产过程控制，提高干紫菜品质，满足消费者对高品质干紫菜的需求。;PART;干紫菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，对人体健康有很大益处。;海带;营养成分;PART;;成品检验;;;;PART;根据干紫菜的特点和市场需求，制定科学、合理的质量标准。;选择优质海域的紫菜作为原料，严格把控原料质量。;质量检验;PART;;;原料品质波动;PART;;食品添加剂使用;应准确反映产品的真实属性，不得以虚假或夸大方式命名。;;PART;;原料差异;国内外市场趋势分析;PART;干紫菜的营养价值;清热利尿;PART;;;PART;寿司海苔是干紫菜的主要用途之一，其质量对寿司的口感和外观有很大影响。;干紫菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很大益处。;质量控制;PART;;提升产品质量;PART;;加强国际合作;行业标准为消费者提供干紫菜产品的质量标准，让消费者购买更放心。;PART;消费升级;;;THANKS