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快餐店主管工作方案

1、岗位介绍

快餐店主管是快餐店的管理人员，负责店面的运营管理、人员管理和客户服务。他们需要保持店面的整洁和安全，并确保员工能够遵守卫生、安全和服务标准。主管需要了解店面的销售情况，并结合市场动态，制定符合市场需求的经营计划，以提高店面的经济效益。

2、职责要求

2.1、业务管理

研究市场需求，制定符合市场需求的经营计划，提高店面的营业额；

制定并保持快餐店的各项标准、制度，确保店面操作规范；

确保快餐店商品库存充足，并保持商品新鲜度；

监督快餐店的生产、管理、销售等过程；

确保店面总体安全。

2.2、人员管理

培养和管理店内员工，制定员工培训计划和薪资制度；

做好员工的日常管理和考勤工作，确保员工的行为合法合规；

确保员工的工作能够与店面的经营相协调。

2.3、客户服务

维护良好的服务态度，保持客户满意度；

确保快餐店提供的服务符合卫生、安全等标准，保护顾客的合法权益；

解决顾客对快餐店投诉及其他问题。

3、工作方案

3.1、调动员工积极性

让员工全面认识和信任主管的管理能力和经验；

让员工诚信守法，合理服从管理；

每个员工认清自身优劣和不足。

3.2、根据市场需求制定经营计划

分析市场，在较短时间内找出快餐店所在地的市场状况，如人口、消费水平、生活方式、文化特征等；

了解目标客户的特点和购物需求，通过定期调查、访谈等方式，获取足够的数据，并与自己店面的情况进行比较，找出差距和优势；

确立差异化的运营方针，制定适合目标客户需求的经营计划。

3.3、提高员工服务质量

基本设置典礼服务和礼仪标准，让员工学习礼仪、沟通技巧和客户服务处理技巧，以满足顾客需要，提升自己的服务质量；

平时鼓励员工提升自己的服务质量，在消费者的心目中留下良好印象。

3.4、落实各项规章制度

对决策政策和规章制度有完全理解，制定具体的实施方法，并重视实际效果；

强化员工纪律观念，规范员工行为，推进行业规范、食品安全意识；

向顾客推广饮食安全知识，在消费者对食品安全方面保持高度警惕。

3.5、推动员工持续成长

每月安排员工开展业务技能培训、自我提升、地理知识门槛等方面学习活动，并定期进行测试，了解员工学习成果，并采纳员工的宝贵意见；

鼓励员工积极参与各类培训。

3.6、有效资源利用和降低成本

控制每项活动的花费和成本。

在提高员工服务质量的同时，更要注意尽量降低成本；在任何一个环节上，都要想尽办法，保持较高的成本效益。

4、总结

快餐店是一种非常快节奏的行业，快餐店主管是这个行业中非常重要的一个角色。店内的正常运营除了取决于店员的努力，也需要由主管进行有效的监管和经营。这不仅需要一些丰富的经验，还需要主管拥有高度的管理能力，以实现快餐店的高效经营和持续发展。