人教版八年级生物上册第五单元第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用课件.ppt

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用1.细菌、真菌与食品的制作食品利用的细菌或真菌酒曲霉、酵母菌等馒头、面包?酸奶、酸菜?醋?酱多种霉菌酵母菌乳酸菌醋酸菌2.细菌、真菌与食品的保存(1)食品腐败的原因：主要是由?在食品中生

长和繁殖引起的。(2)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死

或?它们的生长和繁殖。细菌和真菌抑制(3)常见的保存食品的方法3.细菌、真菌与疾病防治(1)抗生素：由某些?产生的可以杀死或抑制某些致

病细菌的物质。(2)转基因药物：科学家用现代技术手段，把其他生物的某

种基因转入一些?内部，使其能够生产药物。真菌细菌4.细菌与清洁能源和环境保护(1)清洁能源：在无氧气的环境下，?利用农作物

秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物生成甲烷——一种

清洁能源。(2)环境保护：城市的污水处理厂利用?来净化生活

污水或工业废水。甲烷菌细菌细菌、真菌与食品的制作A.酒酿圆子B.草莓味酸奶C.花式馒头D.蛋黄肉粽D2345678910111A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌思路点睛：找到关键词“制酱”。制酱用的微生物是多种

霉菌。A2345678910111细菌、真菌与食品的保存A.昼夜温差大，食品中有机物分解慢B.光照时间长，空气干燥C.天气炎热，食品中的水分蒸发过快D.温度适宜，食品中的微生物生长繁殖快D2345678910111A.香菇、木耳——脱水法B.袋装肉肠——腌制法C.水果罐头——罐藏法D.盒装鲜奶——巴氏消毒法B2345678910111细菌、真菌与疾病防治A.抗生素都是由青霉产生的B.滥用抗生素可能导致超级细菌产生C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复D.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B2345678910111细菌与清洁能源和环境保护A.乳酸菌B.酵母菌C.甲烷菌D.醋酸菌C2345678910111A.细菌可分解污水中的一些有机物B.细菌可吃掉污水中的无机物C.细菌能降解污水中的有毒物质D.细菌能提高污水中的含氧量A2345678910111A.①B.②C.③D.④B2345678910111A.食物冷藏不易变质是因为低温杀死了细菌和真菌B.利用现代技术手段，可以让某些细菌生产药物C.制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入

坛内，创造坛内缺氧的环境D.制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的有机

物转化成乳酸A易错点睛：食物冷藏不易变质是因为低温抑制了细菌和真

菌的生长和繁殖。2345678910111A.加入的菌种主要是酵母菌B.葡萄汁为酵母菌呼吸提供有机物C.葡萄汁中加入菌种是接种D.“定时排气”排出的主要是氧气D点拨：酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精

和二氧化碳，即“定时排气”排出的主要是二氧化碳。234567891011111.【跨学科·综合题】[2023·益阳中考改编]在学校组织的食

品制作比赛活动中，同学们制作了豆浆、苹果醋、酸

奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份米酒，他的操作过程

如下，请回答有关问题：①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭；②冷却糯米饭至微热→

添加妈妈上次用过的酒曲→搅拌均匀→压实米饭→在米

饭中间挖个凹坑→加入少量凉开水；③将容器盖好置于

温暖的地方。2345678910111(1)同学们制作的(填食品名称)无需发酵，制作酸

奶用到的微生物在结构上与动植物细胞最大的区别

是