《GBT 41233-2022冻鱼糜制品》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T41233-2022冻鱼糜制品》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;市场需求增长;;随着冷冻技术的不断进步，冻鱼糜制品的保质期和品质得到了有效保障。;PART;市场规模;发展趋势;PART;原料要求;;;加工工艺;PART;维护企业声誉;感官检验的具体方法;;PART;水分含量过高;水分活度越高，微生物活动越旺盛，产品越容易变质。;原料控制;PART;;淀粉在制品中的作用;PART;;;;PART;;风险预警与应对;对冻鱼糜制品的原材料、生产过程等进行严格把关，从源头上保障产品质量安全。;PART;;保护消费者健康;;PART;保障消费者权益;;;PART;冻鱼糜制品中含有丰富的蛋白质，其含量通常高于普通鱼肉类制品。;脂肪成分;PART;;农药残留检测;PART;长期摄入抗生素残留的鱼糜制品可能导致人体产生耐药性，影响疾病治疗效果。;免疫学检测法;;PART;保护产品品质;保持冷链运输，确保产品在运输过程中始终处于规定的低温环境下，避免解冻和变质。;;PART;;字体大小、颜色、排版等需符合国家标准，确保消费者易于识别。;通过标签向消费者传递产品全面、准确的信息，帮助消费者做出明智购买决策。;PART;;;PART;根据《GB/T41233-2022冻鱼糜制品》规定，食用盐的最大添加量不得超过产品总量的2%。;;PART;选择肉质细嫩、脂肪含量适中、新鲜度高的鱼类作为原料。;;冷冻技术;;PART;外观;;;;PART;;淀粉检测方法;冻鱼糜制品的冻品中心温度是指产品内部的最低温度。;PART;原料验收;;对产品的外观、颜色、气味、口感等进行感官检验，确保产品符合相关标准。;检查包装材料的卫生、质量等是否符合相关标准。;PART;型式检验定义;;流程;PART;记录与追踪;生产企业对检验结果有异议时，可在规定时间内向相关部门提出复检申请。;PART;选用符合食品级标准的聚乙烯材料，确保对鱼糜制品的安全保护。;产品名称;采用真空包装技术，将鱼糜制品与空气隔绝，延长保质期。;冷冻保存;PART;;;;营养成分表;PART;原料来源;;物流信息;要求企业对产品进行唯一标识，便于追溯产品的生产、流通和销售情况。;PART;;包装材料的种类与规格;其他相关要求;PART;;根据产品的特性和运输要求，选择强度高、耐磨损的包装材料。;PART;应选择符合冷藏要求的车辆进行??输，确保车厢内温度恒定。;运输前清洁;PART;;;隔离污染源;PART;;冷藏系统;;;PART;;;避免光照;不同种类的冻鱼糜制品应分类存放，避免交叉污染。;PART;冻鱼糜制品贮存条件;;添加剂产品;PART;;;;预警机制;PART;;;;应符合相关标准规定，以保证产品的品质和稳定性。;PART;;按原料分类;;PART;冻鱼糜制品;;PART;冻鱼糜制品贮存条件;;;PART;选用新鲜、无污染的鱼肉作为原料，确保鱼糜制品的品质和口感。;感官品质;PART;;风险预警与应对;监管措施与手段;PART;;;;建立客服团队;PART;维生素和矿物质;;PART;原料选择;生产环境;;储存条件;PART;该标准规定了冻鱼糜制品的质量要求，有助于提升产品的整体品质。;《GB/T41233-2022冻鱼糜制品》的内容解读;;PART;国内市场;;PART;口味创新;;PART;原料新鲜度要求;;环保包装材料;PART;;;;PART;将冻鱼糜制品放置于冷藏室或室温下解冻，避免使用热水或微波炉解冻。;烤制;调味;;PART;随着消费者对健康、方便食品的需求不断增加，冻鱼糜制品作为高蛋白、低脂肪、易消化的食品，市场前景广阔。;食品安全问题;;THANKS