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餐馆的安全责任保证书（通用23篇）

餐馆的安全责任篇1

为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的

正常经营秩序，我们必须把顾客和员工的安全放在工作的首位，同时

也应保障公司财产不受损失，依据《中华人民共和国食品安全法》，

《中华人民共和国消防安全法》的有关规定，公司特与各店管理者制

订本安全承诺书：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体

用餐配送单位卫生规范》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全

工作，管理上强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第

一,诚信经营的经营理念。

二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培

训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业

人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留

长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手

部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。

三、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、

防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食品生产加

工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、

专室、专工具、专消毒、专冷藏。

四、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂，不

使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加剂；不使用过期变质和

被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消

毒合格的餐饮具、食品容器。

五、把好食品采购验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索证

索票，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与

进货验收台账,不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国

家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。

六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消

餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经

消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用一盆水一盆水和和一块抹布一块抹布洗菜和擦洗茶杯、

酒杯等餐饮具陋习的发生。

七、在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责。

八、加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服

务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照

《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

九、建立本部门防火责任制，带领部门员工共同参与消防安全小

组，认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。

十、防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识，该部

门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活动、进行消

防知识培训及火警发生后逃生自救技能，指导学习和熟练掌握本餐厅

配备的消防设施和器材的使用。

总公司：

餐馆的安全责任保证书篇2

为认真贯彻执行“预防为主，安全第一”的方针，进一步加强施

工现场安全管理工作，控制和减少伤亡事故，促进施工安全生产形势

进一步好转。根据上级主管部门下达的安全责任保证书和要求，结合

我公司的实际，决定对工程项目施工现场下达安全责任保证书，实行

安全施工目标管理。

一、履行四个必须：

1、必须认真执行安全生产及安全操作规程，合理安排班组人员

工作，全面负责本班人员在生产中的安全、健康。

2、必须认真按安全质量要求规定和检验程序对工程进行自检、

互检、交接检，检查不合格不转入下道工序施工，严把工序安全质量

关。

3、必须限额用料，限额领料，严格按定额使用材料，降低物质

消耗。大料不小用，长料不短用，机械设备、工具按操作规程使用。

4、必须落实各项安全技术措施和各项技术责任制，施工中各种

图纸、文件、资料、原始记录、档案资料等齐全、真实、完好，及时

归档。

二、每天做好九项工作：

1、班前检查作业环境安全隐患，做好记录。并及时整改，不推

给工长。

2、布置安排当天工作时要讲安全、质量注意事项，要有记录。

3、主动找工长，解决施工中存在的进度、质量、安全、责任区

料具等现场管理问题。

4、班组组成员参加工长组织的施工技术、工艺、质量交底，组

织班组成员认真进行自检、互检，参加分项工程质量检验评定，在分

项工程质量评定表上签字，按规定填写各种原始资料，对数据的可靠