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食堂食品安全的自查报告（通用20篇）

食堂食品安全的自查报告篇1

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进

行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品

采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进

行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个

教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫

生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方

面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采

购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生

菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，

教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼

儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于

各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执

行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确

保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所

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有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格

执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专

人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规

加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿

用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是

我园应保持的。

我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具

还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我

园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

食堂食品安全的自查报告篇2

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学

校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作

领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查

情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。

强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体

健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品

卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落实，实行分工负责，层层落

实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检

查，发现问题及时整改。

组长：王寿延

副组长：赵云王利华

组员：各班班主任

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

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建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣

传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好

食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体