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食堂工作总结

食堂工作总结14篇

总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总

结和概括的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，因此，让我

们写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢？以下是小编精心整理的食

堂工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂工作总结篇1

一、加大安全管理力度，确保食品卫生安全和消防安全

1、食品卫生安全关乎着广大师生的身体健康，关乎着学校的安全

稳定，防止食物中毒是食堂日常工作的头等大事，主要从四个方面预

防食物中毒：

第一、严把采购关。米、面、油、猪肉、调料等大宗物品采购必

须有索证。

第二、严格加工过程：去虫、去泥、去皮、去烂叶要彻底，炒、

蒸、炸食物要熟透；

第三、严把环境卫生。每天有管理员和学生检查食堂内外卫生并

及时公布，每周五中午进行彻底的卫生大扫除，进入四月份，每天对

食堂内外消毒和灭蝇灭鼠。

第四、坚决杜绝售卖剩饭剩菜。尤其是过夜剩饭剩菜，坚决扔掉，

及时做好食品留样。

要求每个员工要从对学校负责、对学生负责的态度，高度认真做

好预防工作。制定了严格的奖惩制度，层层签订了安全责任书，平时

狠抓落实，防患于未然。

2、食堂是学校重点防火区域，防患胜于救灾，食堂预防火灾主要

从以下两个方面消除隐患，加以控制：

⑴“看好油锅”，今年在后厨大灶旁边都贴上了“点火不离人”

警示标志。

餐厅要求做饭时必须开启通风。

⑵防止电气设备短路，定期检查所有的电器线路，餐厅内的电扇

和电棒。

如有破损、裸露、晃动等不安全因素，及时更换和加固。

二、稳定基本伙价格，确保学生稳定，调整菜品结构，严格控制

成本，保证合理利润空间，确保员工队伍稳定

为应对成本上涨，采取了一系列措施降低成本，主要有：

1、稳定饭菜价格不上涨，并有小幅的降价。如：鸡蛋、包子等食

品降价。

2、适当调整伙食结构，根据学生反映我校花色品种偏少的意见，

午餐不低于八种菜，早晚花样种类明显曾多，还在小食堂增加了小炒，

保障富学生吃好，穷学生吃饱。

3、以改革为动力，以制度建设为根本，管理向科学化、精细化稳

步推进。

4、每周一召开食堂工作人员会议，不断的强化服务意识和卫生意

识。

5、每月组织食堂老板去外面兄弟学校进行参观和学习，反思总结

我们学校食堂管理和运行中存在的问题，并根据实际情况进行改进。

6、每月召集学生代表和食堂老板交流会，及时了解师生意见和建

议，马上进行整改，及时化解矛盾，保证师生饮食安全、愉快就餐。

7、改善就餐环境，营造餐厅文化。制作饭菜价格表，每日公布饭

菜价格和种类，张贴标语和饮食健康知识，美化餐厅，营造浓厚餐厅

文化。

食堂工作总结篇2

20xx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成

了学校食堂的会计工作,取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：

1、正确履行会计职责和行使权限,认真学习国家财经政策、法令，

熟悉财经制度;积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法;

热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德;严守法纪，坚持

原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经

费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金.保证了

食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核所有开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符

合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常

向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料和月

度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，并

且得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的xxxx

年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

食堂工作总结篇3

一、本人的工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务

工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部

员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为

干部职工满意的场