高考生物学二轮总复习精品课件 知识对点小题练 12 生物技术与工程 (3).ppt

12生物技术与工程12345671.(2023·湖南衡阳模拟)酱油酿造技艺始于汉,兴于唐,盛于清。酱油是厨房必备的调味品,其制作工艺流程如图所示,其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖,大量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等,该过程需要提供营养物质并通入空气。下列叙述错误的是()A.米曲霉发酵过程中,添加小麦可为米曲霉的生长提供营养物质B.米曲霉发酵制酱曲的过程中不断搅拌的目的只是满足其对氧气的需求C.浸出法提取的酱油的产量和品质受发酵原料和微生物种类的影响D.酵母菌、乳酸菌的发酵产物和高浓度的食盐水都能抑制杂菌生长B1234567解析小麦中的淀粉可以为微生物的生长繁殖提供碳源,A项正确;米曲霉发酵制酱曲的过程中不断搅拌的目的包括满足其对氧气的需求、使菌种与营养物质充分接触,B项错误;酱油酿造过程涉及多种微生物,浸出法提取的酱油的产量和品质受发酵原料和微生物种类的影响,C项正确;酵母菌发酵产生的酒精、乳酸菌发酵产生的乳酸以及高浓度的食盐水都能抑制杂菌生长,防止杂菌污染,D项正确。12345672.(2023·山东济南三模)和面时,最佳面团是以面团弹性弱,面筋延伸性强,面团发至原体积两倍大来判断。中种法发酵通过向部分面粉中添加水、酵母后揉和在一起发酵制成中种面团,然后将其余食材加到一起完成主面团的搅拌,进而制作成多种口味的面包,过程如图所示。下列说法错误的是()A.面粉中的淀粉酶可使淀粉糖化成可供酵母菌利用的糖B.面团的发酵可理解为在面团中进行酵母菌等微生物的培养C.中种法两次发酵使面团含有较多的发酵生成物,面团弹性增强,烘烤后具有独特风味D.环境的温度、湿度、酵母的活性、面团的pH均会影响面包的发酵过程C1234567解析一般能被细胞直接吸收的糖类是单糖,淀粉酶可催化淀粉水解为葡萄糖,酵母菌能直接利用葡萄糖,所以面粉中的淀粉酶可使淀粉糖化成可供酵母菌利用的糖,A项正确;面团的发酵就是酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成过程,可理解为在面团中进行酵母菌等微生物的培养,B项正确;最佳面团是以面团弹性弱,面筋延伸性强,面团发至原体积两倍大来判断,中种法两次发酵使得发酵时间更长,令面团的特性更加成熟,这种面团更好,弹性弱,所以,中种法两次发酵不能使面团弹性增强,C项错误;环境的温度、湿度、酵母的活性、面团的pH均会影响面包的发酵过程,D项正确。12345673.(2023·重庆模拟)滥用抗生素会导致“超级细菌”(对多种抗生素有高耐药性)的产生。某实验小组研究细菌产生青霉素抗性与青霉素之间的关系,过程及结果如下图。下列叙述错误的是()A.细菌培养基在使用前、后均需经过高压蒸汽灭菌处理,但目的不同B.上述获得实验菌落的接种方法不属于平板划线法或稀释涂布平板法C.结果说明使用青霉素筛选会诱导细菌产生抗性,因此要合理使用抗生素D.通过设置含不同浓度青霉素的培养基来研究抗生素的用量对细菌产生抗生素抗性的影响C解析细菌培养基在使用前灭菌是防止杂菌污染,使用后灭菌是为了防止污染环境和感染工作人员,A项正确;图示的接种方法是平行转移全部菌落,不属于平板划线法或稀释涂布平板法,B项正确;青霉素的作用是将具有抗性的菌株选择出来,并不是诱导细菌产生抗性,C项错误;若要研究抗生素的用量对细菌产生抗生素抗性的影响,自变量是抗生素的浓度,可通过设置含不同浓度青霉素的培养基来研究抗生素的用量对细菌产生抗生素抗性的影响,D项正确。123456712345674.(2023·山东日照二模)在体细胞克隆猴培育过程中,为调节相关基因的表达,提高胚胎的发育率和妊娠率,研究人员将组蛋白去甲基化酶Kdm4d的mRNA注入了重构胚,同时用组蛋白脱乙酰酶抑制剂(TSA)处理,具体流程如下图所示。下列说法错误的是()A.常用显微操作法去除由核膜包被的卵母细胞的细胞核B.灭活的仙台病毒可使细胞膜上的蛋白质和脂质分子重新排布,利于融合C.组蛋白去甲基化和乙酰化的表观遗传修饰都有利于重构胚的分裂和发育D.为得到遗传背景相同的克隆猴,可将早期胚胎均等分割后再进行胚胎移植A1234567解析常用显微操作法去除卵母细胞中的纺锤体—染色体复合物,A项错误;灭活的仙台病毒可使细胞膜上的蛋白质和脂质分子重新排布,细胞膜打开,细胞发生融合,B项正确;研究人员将组蛋白去甲基化酶Kdm4d的mRNA注入了重构胚,同时用组蛋白脱乙酰酶抑制剂TSA处理了它,即将组蛋白去甲基化和增加乙酰化,有利于重构胚的分裂和发育,使其完成细胞分裂和发育进程,C项正确;为得到遗传背景相同的克隆